AVANCE DE UN PROYECTO EDUCATIVO: “KIOSCO SALUDABLE”

PROYECTO EDUCATIVO: “KIOSCO SALUDABLE” 

DIAGNÓSTICO DE SITUACIÓN:

POBLACIÓN DESTINATARIA: Comunidad educativa de la EES Nº 11 “Dr. Cesar Milstein” de Bahía Blanca.

FUNDAMENTACIÓN:

 Este proyecto ofrece la posibilidad de recibir una educación para el consumo de alimentos derivando a su vez hacia una educación para la salud. Se trabajará con los alumnos la importancia de una buena alimentación para estar sanos y prevenir enfermedades, quienes a su vez harán de promotores de salud para el resto de la comunidad escolar y familiar.

La adolescencia es un período de crecimiento, maduración y desarrollo sexual acelerados, lo que provoca un aumento de las necesidades nutricionales. En esta etapa la alimentación comienza a estar regida por sus propios gustos y al margen de la tutela familiar.

Dado que pasan mayor tiempo en el colegio, realizan comidas fuera del hogar, en general sin supervisión de adultos. Es frecuente que los adolescentes:

-Omitan comidas, sobre todo el desayuno y almuerzo;

-Consuman comidas rápidas de elevado valor energético a expensas de las grasas, y ricos en sodio;

-Consuman alimentos fritos, gaseosas y dulces;

-No consuman alimentos fuentes de fibra dietética, vitaminas y minerales.

Esta situación da origen a cuadros como malnutrición, ya sea por déficit –falta de calcio, hierro, zinc y calorías- o por exceso, que se expresa en sobrepeso y obesidad, principalmente.

Por eso dentro del ámbito escolar es oportuno el desarrollo de programas de educación nutricional que permitan promover hábitos alimentarios adecuados y estilos de vida saludables y la creación de espacios de salud como el “ Kiosco saludable ”, para prevenir las enfermedades relacionadas con la inadecuada alimentación.

OBJETIVO GENERAL: Que los alumnos puedan elegir alimentos saludables durante la jornada escolar.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

• Identificar los principales grupos de alimentos y los nutrientes que aportan.
• Identificar los beneficios de tener hábitos alimentarios saludables.
• Conocer las consecuencias de consumir diariamente alimentos no saludables como gaseosas, golosinas, snacks, entre otros.
• Reconocer la importancia de elegir alimentos más saludables dentro de la jornada escolar.
• Diversificar la oferta de alimentos del kiosco escolar, a través de la incorporación de aquellos más saludables.
• Brindar conocimientos para que los alumnos puedan analizar el etiquetado nutricional de los alimentos.
• Enseñar Buenas Prácticas de Manipulación de alimentos.
• Concientizar sobre el consumo de agua durante la jornada escolar.

CARACTERÍSTICAS DEL PROYECTO:

TEMPORALIZACIÓN: El proyecto se desarrolla durante todo el ciclo lectivo.

ACTIVIDADES:

1. Realización de una encuesta nutricional inicial con el fin de conocer los hábitos alimentarios de la comunidad escolar.
2. Divulgación de la campaña educativa a través del armado de afiches, cartulinas y carteles en la escuela.
3. Preparación y difusión del “Kiosco Saludable” en la institución educativa.
4. Utilización de estrategias de compra para hacer un buen uso del presupuesto escolar, a través de la búsqueda de precios convenientes. Compra y fraccionamiento de los alimentos a comercializar en el Kiosco Saludable (cereales sin azúcar, frutas secas, pochoclos, tutucas, frutas frescas).
5. Implementación del Kiosco Saludable en la escuela.
6. Talleres a cargo de distintos profesionales de la salud sobre las buenas prácticas de manufactura (BPM), educación alimentaria nutricional (importancia del desayuno, importancia de las comidas principales, principales grupos de alimentos, alimentos saludables, etiquetado nutricional, entre otros).
7. Elaboración de un recetario saludable, con recetas económicas y fáciles de llevar a cabo.
8. Elaboración y distribución de un boletín saludable mensual, con recomendaciones y recetas.
9. Promoción del Kiosco Saludable y sus beneficios en otras instituciones educativas.
10. Devolución y difusión de los resultados obtenidos en las encuestas en el ámbito académico.
11. Finalización del proyecto a través de una Jornada Saludable, con actividades dirigidas a los alumnos: juegos educativos de nutrición y alimentación, taller de cocina saludable, y armado de un picnic saludable.

CRONOGRAMA DE GANT:

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