AYUNOS

• EL AYUNO        

Es aquella situación en la cual el individuo presenta ingesta alimentaria por debajo de sus necesidades.

• TIPOS DE AYUNO

• AYUNO BREVE (36 HORAS)

• Producción de Glucosa por Gluconeogénesis a partir de aminoácidos musculares
• Excreción de Nitrógeno ureico urinario
• Los tejidos periféricos como músculos esqueléticos, corazón, riñón utilizan como combustible principal ácidos grasos libres provenientes del tejido adiposo y en menor proporción cuerpos cetónicos producidos a nivel hepático.

• AYUNO PROLONGADO (6 SEMANAS APROXIMADAMENTE)

• Degradación de proteínas de origen muscular y tisular
• Eliminación renal de cuerpos cetónicos asociados a glutamina, lo que produce de la Gluconeogénesis renal a partir de glutamina.  
• Degradación de Triglicéridos en el tejido adiposo.

• CAUSAS DE AYUNO

• Incapacidad de obtener alimentos.
• Deseo por perder peso
• Situaciones clínicas en las que el individuo no puede ingerir alimentos: traumatismos, operaciones, neoplasias, quemaduras, etc.
• Preparación para estudios diagnósticos.
• Anorexia secundaria a enfermedades.
• Síntomas gastrointestinales secundarios a enfermedades.
• Anorexia secundaria a medicamentos o tratamientos.
• Síndrome de mala absorción
• Periodo postoperatorio.

• METABOLISMO DURANTE EL AYUNO

• METABOLISMO DURANTE EL AYUNO  Y LA INANICION

El termino ayuno significa permanecer sin ingerir alimentos durante muchas horas o pocos días, mientras que la inanición implica semanas o meses de deprivación o ingestión indecuada de alimentos.  

Las personas pueden sobrevivir  sin comida durante dos meses o más si ingieren suficiente agua para impedir la deshidratación. Si bien las reservas de glucógeno se agotan luego de unas pocas horas de ayuno, el catabolismo de los triglicéridos almacenados y las proteínas estructurales pueden proveer energía durante muchas semanas. Las cantidades de tejido adiposo que el cuerpo contiene determinan la duración de la vida posible sin comida.

Durante el ayuno  y la inanición, el tejido nervioso y los glóbulos rojos continúan usando glucosa para la producción de ATP. Hay una fuente continua de aminoácidos para la Gluconeogénesis, porque la disminución de la insulina y el incremento de los niveles de Cortisol reducen el ritmo de la síntesis proteica y promueven el catabolismo de las proteínas. La mayor parte de las células del organismo especialmente las fibras musculares esqueléticas como consecuencia de su alto contenido proteico, pueden disponer de una cantidad razonable de proteínas antes de su función se vea afectada en forma adversa.

...