Actividad #1 De Repostreria
Enviado por HARLYMS • 28 de Julio de 2013 • 201 Palabras (1 Páginas) • 466 Visitas
ACTIVIDAD #1
Bueno en el proceso industrial aunque hay personas manipulando las maquinas son las maquinas que elaboran los ponqués, en el casero son personas directamente que realizan el ponqué.
Diferencias entre el proceso industrial y el casero del ponqué
Los equipos son muy deferentes en la industrial usan unos grandes ejemplo: las batidoras hay batidoras industriales y otras manuales cada una tiene su lugar.
Pues en los ponqués caseros personalmente yo los hago de forma manual no uso batidora lo hago batiendo con la mano a mi me enseñaron que así quedan mas sabrosos.
Otra diferencia son las cantidades en el proceso industrial se saca mas ponqués en un día que en el proceso casero.
Una diferencia mas es el tiempo de hechura del ponqué ya que en el proceso industrial demora menos en hacerse que en el casero.
Vemos otra diferencia y son los ingredientes en el proceso industrial son mas cuidadosos con las dosificaciones y en proceso casero se puede agregar otro ingrediente diferente o variar las cantidades.
En cuanto a esto la verdad es que yo muchas veces no tengo en cuenta las dosificaciones y hacerlos como mas personalizados muchas veces no sigo las recetas al pie de la letra.
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