Administracion De Operaciones

RELACIÓN ENTRE EMPRESA Y NEGOCIO

En este capítulo se presentan el modelo de negocio de Abell (1980) y el modelo de

empresa como sistema, con el fin de identificar su relación y dar un marco de referencia

a los casos. En la gran mayoría de los casos, el primer paso fue establecer los

componentes de la empresa y del negocio. Se hace esta diferenciación con el propósito

de lograr identificar el valor de los procesos como componente fundamental,

para desarrollar el negocio y sostener la empresa.

Los componentes del negocio hacen referencia a las variables siguientes (figura

1):

– Qué: Funciones del consumidor atendidas que corresponden a las necesidades

que han de ser satisfechas.

– Quién: Grupos de consumidores; corresponden a la segmentación.

– Cómo: Tecnología o forma de desarrollar las actividades de la empresa; o mejor,

procesos.

Los componentes de un sistema son: la entrada de recursos, ideas, información,

conocimiento, resultado de evaluaciones y todo aquello requerido para el funcionamiento

de la empresa. Los procesos para todo esto es lo que ha entrado, los procesos

incluyen producción y operación. Una vez se pasa por los procesos, los resultados

aparecen; éstos son de todo tipo, desde productos y servicios hasta reportes y decisiones.

Estos resultados se evalúan y la evaluación produce nuevamente un resultado

que es parte de las entradas.

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4 CASOS DE ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

¿Dónde se unen empresa y negocio? Fundamentalmente, en la dimensión de

tecnología, t, en los procesos. Este punto de contacto es el que corresponde al objetivo

de administración de operaciones con su soporte de investigación de operaciones

(IO). Los procesos transforman lo que se le alimenta para producir soluciones al

mercado con sus diferentes segmentos. El objetivo de una disciplina, como administración

de operaciones, es el de estudiar a profundidad la transformación.

Los resultados y la operación están rodeados del entorno de negocio, la competencia,

y soportado por los sistemas de conocimiento e información, los cuales se

convierten en el sistema nervioso central de la organización. Los métodos utilizados

para la evaluación del desempeño son los puntos de contacto para establecer si lo

que se está haciendo es lo que realmente se desea hacer.

Un último punto para recordar es que las salidas del sistema y lo que representan

las soluciones a los consumidores son todos partes de una oferta. El producto esencial

es solamente parte de un concepto de producto ampliado que es el que realmente

se ve representado en múltiples atributos, tangibles e intangibles de lo que la

empresa lleva a un mercado.

A. CONCEPTO DE CADENA DE VALOR Y CADENA DE ABASTECIMIENTO

Por el primero de estos dos conceptos para recordar, fundamentalmente, se entiende

cómo funciona interiormente una empresa y, por el segundo, cómo satisfacer las

necesidades del cliente.

La satisfacción de las necesidades del cliente se identifica en la cadena de valor

estableciendo en dónde, para el negocio o persona, el producto o servicio ofrecido

Figura 1

Modelo de definición del negocio

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RELACIÓN ENTRE EMPRESA Y NEGOCIO 5

toma más valor. La cadena de abastecimiento identifica igualmente dónde el productor

está obteniendo los recursos que necesita, ya sean de cualquier índole, conocimiento,

materia prima o servicios. Por ejemplo, si el problema está en el precio, es

posible que parte del problema esté en los recursos que consume. Aquí es donde la IO

entra a participar en cómo optimizar el manejo de los recursos. Por supuesto, antes de

los recursos es fundamental establecer los conceptos que se deben desarrollar para

saber cuál es el camino indicado.

Los costos y el valor son elementos equivalentes vistos desde perspectivas diferentes.

Por ejemplo, en programación lineal el concepto de precio sombra o precio

que se le colocaría a los recursos si se vendieran. Ésta es la interpretación de que ese

precio solamente tendrá sentido si produce la misma utilidad que cuando los recursos

se utilizan en el proceso de transformación. Es decir, si los costos de la empresa

cambian también el valor de los recursos para la empresa cambiarán.

B. CONCEPTOS DE ECONOMÍAS DE ESCALA Y DE ALCANCE

Economías de escala responde a la pregunta de cómo se puede reducir el costo

unitario para lograr un incremento en el volumen de producción.

La economía de alcance se presenta como una reducción de costo para la empresa

haciendo una variedad adicional de productos y servicios. Haciendo un portafolio

más diversificado pero con la misma estructura.

Relacionados con la operación se encuentran los términos de integración vertical

e integración horizontal. La integración vertical se entiende como la capacidad de la

empresa de pasar adelante o hacia atrás en la cadena de abastecimiento, controlando

los canales de distribución y los proveedores, respectivamente.

C. CONCEPTOS DE GERENCIA DEL CONOCIMIENTO E INNOVACIÓN

La gerencia de conocimiento se relaciona especialmente con las operaciones por ser

una forma de desarrollar la parte humana de la operación que conduce a que las

cosas se realicen a partir del conocimiento tácito y explícito de los empleados. Administrar

conocimiento crea la oportunidad de desarrollar productos de conocimiento

y de desarrollar productos y servicios en general. Los productos de conocimiento

pueden ser internos o externos. Si son internos se está logrando innovación en procesos,

y si son externos se pueden convertir en oferta de la compañía.

D. EL CASO DE LAS OPERACIONES INTERNACIONALES

Este numeral busca recordar el modelo de Porter y las implicaciones que el desarrollo

de actividades internacionales tiene en las organizaciones:

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6 CASOS DE ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

1. El modelo de Porter del diamante que, incluye las condiciones de los factores de

producción, la estrategia de negocios, el análisis de las condiciones de demanda

y las industrias relacionadas (figura 2).

2. La cadena de valor y los resultados de las empresas en función de la operación

internacional.

Figura 2

Modelo de Porter

Figura 3

Operaciones internacionales y cadena de valor

Cadena de valor en el análisis de operaciones internacionales

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RELACIÓN ENTRE EMPRESA Y NEGOCIO 7

3. Los tipos de organizaciones que pueden utilizarse. Hay que diferenciar entre

una empresa multinacional, empresa transnacional, inversión extranjera sin control

y corporaciones.

Figura 4

Comercio internacional

Pasos en el análisis de comercio internacional

Figura 5

Cadena de valor del exportador

La cadena de valor del exportador y la secuencia de empresa de operación internacional

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8 CASOS DE ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

• Doméstica: Empresa que se encuentra en un solo mercado, sólo vende productos

en el mercado doméstico, los proveedores y los competidores son domésticos.

• Internacional: La empresa realiza operaciones de exportación y domésticas.

Igualmente puede hacer el mercadeo y producir en el exterior.

• Multinacional: Empresa que opera en más de un país, tiene la oficina principal

en un país pero tiene operaciones de mercadeo y producción en otros, puede ser

sólo inversionista o no manejar la marca. Se busca desarrollar una mezcla de

mercadeo que se adapte al mercado del país donde opera.

• Global: La extensión de la empresa multinacional es enorme y llega a muchos

países con la definición de una estrategia global de mercadeo o de recursos.

Ejemplo: IKEA, Benetton.

• Transnacional: La empresa opera en muchos países con su marca. Es una empresa

de actuación local de estrategia global. Busca oportunidades en todo el

mundo. Maneja redes de abastecimiento, está integrada, con desarrollo conjunto

de los proyectos con las compañías que operan en el mundo.

E. EL RIESGO DE OPERACIÓN Y SU MARCO DE REFERENCIA

Es importante entender que actualmente las operaciones son una fuente de preocupación

de la administración, desde el punto de vista de la administración de riesgo.

Cualquier persona que piense acerca de investigación de operaciones debe pensar

también en los costos relacionados con potenciales eventos en operación. El riesgo

aparece principalmente por la exposición a fallas en los procesos, en las personas y

en la tecnología. Algunos ejemplos de riesgo en operaciones son: fraude, prácticas

de empleo, seguridad de los empleados, clientes, productos, prácticas de negocios,

daño a los activos físicos, fallas de sistemas, lucro cesante, ejecución, resultado y

entrega y administración de procesos.

Los riesgos se analizan con base en las operaciones del día a día, la automatización

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