Alimentos Glucidos Que Se Consuman En El Hogar

Alimentos con minerales

Minerales en los alimentos

Los minerales son elementos químicos indispensables para que el organismo funcione correctamente y se mantenga sano. Se conocen alrededor de 20 minerales imprescindibles para conservar todas las funciones de los tejidos. Estos se obtienen a través de los alimentos, de aquí radica la importancia de conocer qué alimentos son ricos en minerales.

Los minerales cumplen funciones vitales dentro del cuerpo, como: ayudan a la formación de los huesos, forman parte de la sangre, regulan el funcionamiento hormonal, realizan transporte entre el medio y las células manteniendo un equilibrio electrolítico, entre otras.

Tanto los minerales como las vitaminas son nutrientes esenciales que sólo se pueden obtener a través de los alimentos. Por ello es muy importante conocer cuáles son los alimentos fuentes de minerales.

Clasificación de minerales en los alimentos

Sodio

• Alimentos procesados: carnes, pescados, quesos, fiambres o embutidos, snacks, sal.

Calcio

• Leche y sus derivados.

• Verduras: brócoli, espinacas, col, cebolla, berro, grelos, acelga.

• Legumbres: judías blancas, garbanzos, lentejas, soya y derivados.

• Pescados y mariscos.

• Frutos secos: Nueces, almendras, pistachos, avellanas.

Potasio

• Pan integral.

• Verduras: Tomate, zanahoria, calabaza, berro, acelga, coles de brúcelas, patata, aguacate o palta.

• Frutas: naranja, mandarina, toronja, plátano, melón, fresas, melocotón manzana, kiwi, etc.

• Legumbres: Frijoles, soya y sus derivados.

• Cereales integrales: germen de trigo.

• Leche.

Hierro

• Carnes: Rojas, pescado, pollo, hígado, morcilla, mariscos.

• Legumbres: lentejas, frijoles, habas, guisantes, soya y sus derivados.

• Verduras: Brócoli, espinacas, acelga, coles, alcachofas.

• Cereales integrales: Avena, centeno, cebada, arroz, trigo.

• Frutas secas: Nueces.

Zinc

• Lácteos.

• Carnes: Pescado de mar, mariscos, carnes en general.

• Verduras.

Cobre

• Carnes: Hígado, pescado, mariscos, bacalao, carne de cordero, carne de res.

• Verduras: Zanahoria, patata, lechuga.

• Frutas: Plátano, manzana.

• Pan integral.

Yodo

• Pescado de mar, sardinas, mariscos.

• Verduras: espinacas, berro, pepinos, guisantes, tomate.

• Frutas: Higos, limón, manzana, naranja, peras.

ALIMENTOS DONDE ESTÁN PRESENTES LOS ELEMENTOS BIOGENÉSICOS

El Manganeso (Mn) se encuentra presente en frutos secos, cereales integrales y verduras.

El Zinc (Zn)está presente en los cereales integrales como el germen de trigo, la levadura, avena, arroz y pan integral, el maíz y el mijo. Los frutos secos como las pepitas de calabaza y girasol, los cacahuetes, la nuez, almendras. Verduras como la cebolla, el ajo, perejil. Legumbres como la lenteja, la alubia, garbanzo y soja. También en las carnes, los huevos, el hígado, mariscos; en el té.

El Cloro (Cl) lo podemos encontrar en Aceitunas, algas.

El calcio (Ca) Su fuente principal son los lácteos, pero también lo tenemos en muchos otros alimentos como los frutos secos: almendras, avellanas, pistacho, girasol, nuez. En verduras como el perejil, col rizada, espinaca, brocolis, acelga, aceitunas. Legumbres: soja, garbanzo, lentejas. En cereales: avena, trigo. Frutas: higo seco, pasas, dátil.

El Cromo (Cr) lo podemos encontrar en aceites vegetales, en la levadura de cerveza, y en los cereales integrales como la cebada

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