Ap local

Operación

Generación de Orden de Compra (actual)

1. Una vez que se ha tomado el inventario en cada local se entrega  el detalle al encargado de bebidas y al encargado de alimentos.
2. El encargado recibe el detalle, luego se completa la planilla de pedido para cada uno de los locales. Además se debe asociar el proveedor a cada producto. En los productos críticos debe existir más de un proveedor en caso de que el primero no tenga disponibilidad de productos para entrega.
3. Según los requerimientos de la semana se analiza para cada local si el stock disponible es suficiente o si se necesita pedir unidades de algún producto. Esta decisión se toma a criterio del jefe de cocina y el encargado de alimentos para los pedidos de alimentos, y el jefe de barra y el encargado de bebidas para los pedidos de bebidas. Cuando los requerimientos de un local son muy pequeños como para realizar un pedido individual, se debe agregar al pedido de otro local o se puede realizar un traspaso de bodega desde un local a otro.
4. Con las unidades requeridas de cada producto se calculan las unidades a pedir, las cuales dependen del formato en el cual el proveedor comercializa los productos (caja, barril, botella, etc).
5. Se ordenan los productos por proveedor para realizar los pedidos. Se genera una planilla resumen que contiene el nombre de producto, la unidad de medida (utilizada en el local), la cantidad a pedir, el proveedor.
6. Con la planilla generada se realizan los pedidos por local.

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