Auditoria

ESTRUCTURA DE UN INFORME ADMINISTRATIVO

I.- INTRODUCCION

En la actualidad, las organizaciones deben manejarse estratégicamente con un enfoque hacia el cliente, en concordancia con las múltiples tendencias de mejoramiento continuo, los cambios en los entornos organizacionales, las exigencias de los clientes y/o usuarios, es por esto que las empresas buscan estar a la vanguardia, y realizar cambios en operaciones, servicios y estrategias que les permitan la armonía de sus objetivos empresariales como de las necesidades de sus clientes.

Una de estas empresas es McDonald’s cadena de restaurantes de comida rápida, sus principales productos son las hamburguesas, papas fritas, menús para el desayuno, refrescos, postres y, recientemente, ensaladas y frutas. Como empresa establecida en el mercado, se ha caracterizado por ejecutar actividades de investigación y desarrollo para la mejora de sus procesos , sin embargo, la globalización de la cadena, ha derivado en que esta directriz no sea acatada, ya sea por falta de instrucción y/o compromiso del personal, espacios inadecuados, demanda mayor a la esperada.

Actualmente la empresa presenta un constante flujo de clientes, sin embargo es necesario realizar previsiones para un aumento en la demanda, debido a que se han presentado casos en donde debido a la alta afluencia de clientes se ha evidenciado deficiencias en la metodología de atención al cliente , esto debe manejarse estratégicamente con un enfoque hacia el cliente, en concordancia con las múltiples tendencias de mejoramiento continuo, las exigencias de los clientes y/o usuarios.

II.- OBSERVACIONES

1. SUMILLA

Se origina en el área de producción y repercutirá en el consumidor final.

2. CONDICION

De la inspección realizada al área de producción de la empresa MC DONALDS- sucursal, se ha observado y evidenciado, mediante fotografías, la existencia de carnes descompuestas que son utilizados para la elaboración de los productos, figurando estas como desechadas en el inventario de insumos a cargo del almacenero. El hallazgo de 5 kg de carne en mal estado, lo que equivale a un costo de 80 soles.

Según la evidencia se constata que el personal encargado no cumple con sus funciones, de acuerdo a lo establecido por el ministerio de salud, las carnes deben estar máximo 3 días.

La inspección realizada por el jefe de área sobre el ingreso y salidas de los insumos, al no revisar minuciosamente las carnes para la elaboración de los productos a consumir, hace que tenga un desconocimiento de estos, lo cual se ha verificado con el inventario de insumos a cargo del almacenero.

3. CRITERIO

Según la ley de salubridad e higiene las carnes

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