Bimbo

Resumen

El presente trabajo comprende un análisis organizacional realizado a la empresa mexicana Grupo Bimbo S.A.B. de C.V. líder mundial en ramo y una de las empresas más importantes de nuestro país. Se realiza un recuento de su historia, se proyecta la misión, la visión, además su cultura y estructura organizacional. También, se analiza el ambiente interno y externo, se hace un análisis de fuerzas y debilidades y se plasman los resultados. Se muestra las etapas de evolución del grupo, desde su fundación hasta nuestros días y como ha alcanzado su posicionamiento en el mundo, con la gran diversidad de productos de calidad que ofrece al mercado.

Introducción

Hoy en día, las empresas esta en “bum” comercial, se encuentran en una evolución altamente proactiva y continua, donde la necesidad de innovar en los procesos de competitividad es imperante y vital, pues es necesaria para poder sobrevivir como organización ante un mercado cada día más exigente.

El objetivo de la realización de este trabajo es conocer una organización mexicana que ha logrado establecerse y expandirse de una manera por demás exitosa. Conocer el contexto que engloba a Grupo Bimbo, analizar sus fundamentos, sus estructuras, sus procesos y sus estrategias, que lo han llevado a ser una empresa líder dentro del mercado nacional e internacional, por ello, ha conseguido, durante años, fuertes dividendos financieros que lo ha llevado al grupo selecto de cotizadores en la Bolsa Mexicana de Valores.

Grupo Bimbo, hoy por hoy es una de las empresas de panificación más importantes del mundo por posicionamiento de marca, por volumen de producción y ventas. En México es la compañía más grande de alimentos, y líder indiscutible en la panificación nacional, así como en la de varios países de Latinoamérica.

A través de sus principales subsidiarias, Grupo Bimbo elabora, distribuye y comercializa cerca de 5000 productos, entre los que destacan una gran variedad de pan empacado, pastelería de tipo casero, galletas, dulces, chocolates, botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de maíz y de harina de trigo, tostadas, y cajeta (dulce de leche).

Cuenta con más de 150 marcas de reconocido prestigio como Bimbo, Marinela, Milpa Real, Tía Rosa, Oroweat, Entenmanns’s, Thomas’, Boboli, Mrs. Baird’s, Barcel, Ricolino, Coronado, La Corona, Pastelerías El Globo, Suandy, entre muchas otras.

Marco Teórico

Para realizar un completo análisis de una organización es necesario tener conocer las bases, de manera sólida, para su correcto estudio.

Toda organización debe poseer una identidad propia, una serie de características y rasgos, de los elementos que la conforman, que en su conjunto la hacen diferente, es ese algo que la define y la hace singular de las demás organizaciones, esto es la Cultura Organizacional. La definición formal de cultura organizacional dice: “Sistema de significados e ideas que comparten los integrantes de una organización y que determina en buena medida como se comportan” a*.

Cada Organización necesita implementar una Administración Estratégica, que se define como: “El conjunto de decisiones y acciones administrativas que determinan el desempeño a largo plazo de la organización” b*. Esta Administración se realiza a través un proceso donde se establecen puntos de suma importancia y que van a definir lo que es la organización, a dónde va, a través de qué y cómo realizara sus funciones para el logro de su cometido. Los puntos críticos son los siguientes:

1era Etapa

• Misión: que responde a la pregunta ¿Cuál es la razón de ser de la organización?

• Visión: es a dónde quiere llegar la organización, define sus objetivos y estrategias.

a* (Robbins, S., Coulter M. (2005). Administración Pg. 52). b* (Robbins, S., Coulter M. (2005). Administración

Pg. 180)

2da Etapa

Análisis Externo

• Identificar Oportunidades: Son eventos externos que afectan de manera positiva a la organización y que pueden ser aprovechadas.

• Identificar Amenazas: Son situaciones o acontecimientos externos que afectan de manera negativa el funcionar de la organización.

Análisis Interno

• Fuerzas: Son los elementos dentro de la organización que la hacen diferente y la aventajan de otras organizaciones.

• Debilidades: Son los elementos dentro de la organización, que constituyen barreras para lograr las funciones de la organización.

3er Etapa

Con el estudio del análisis de la segunda etapa llamado FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades, Amenazas), se obtendrán resultados para la toma de decisiones. Esta toma de decisiones postular principalmente, entre otras, la Formulación de Estrategias que responderán a la pregunta ¿Cómo se conseguirán los objetivos? Plasmados en la Misión y la Visión. Por último ya implementando estas estrategias, se deben evaluar los resultados de esta puesta en marcha a fin de revisar las fallas y replantear las estrategias, periódicamente.

A este desarrollo analítico sobre las organizaciones se le conoce como:

Proceso Administrativo.

Las organizaciones, indefectiblemente, poseen una forma, un cuerpo, se conoce como Estructura Organizacional. La Estructura Organizacional se define por: “La distribución formal de los empleos dentro de una organización” a*, como se observa en la definición, refiere a cómo están entrelazados os elementos humanos para realizar sus funciones dentro de la organización. Cuando los niveles gerenciales o directivos participan en el desarrollo o cambio de la estructura se dice que participan en el Diseño Organizacional.

a* (Robbins, S., Coulter M. (2005). Administración Pg. 234).

Desarrollo

Datos Generales

Grupo Bimbo S.A.B. de C.V. fue fundado en la Ciudad de México el 2 de Diciembre de 1945. Cuenta con presencia en 18 países de América, Europa y Asia. Grupo Bimbo Elabora cerca de 5,000 productos comercializados por más de 150 marcas de reconocido prestigio que conforman al grupo.

Historia

El 2 de diciembre de 1945 abre sus puertas la primera planta de producción de Panificación Bimbo S.A., ubicada en la colonia Santa María Insurgentes, del Distrito Federal. Las instalaciones contaban con un local para oficinas, un patio, una bodega y una sala de producción que ahora podría considerarse como rudimentaria, pues algunas operaciones se hacían manualmente, incluso los moldes eran vaciados con base en golpes con cierta energía.

Panificación Bimbo, la primera empresa del grupo. Los primeros productos del osito Bimbo, que abarcaban el pan grande, el pan chico y el pan tostado, salieron a las 15 horas de ese dos de diciembre. El pan negro comenzó a elaborarse hasta enero de 1946 y a fines del siguiente año salió al mercado la línea de panquelería. Para su distribución en panaderías, expendios de pan, tiendas de abarrotes y tienditas, se utilizaron 10 camiones que surtían únicamente al Distrito Federal.

Posteriormente de 1952 a 1978 se abrieron 12 plantas más, lo que permitió extender la distribución de sus productos a todo México. Durante este mismo periodo, se constituyó la empresa “Pasteles y Bizcochos”, que posteriormente se convertiría en “Productos Marinela” y se establecieron las primeras plantas de dulces y chocolates de “Ricolino” y de botanas saladas “Barcel”.

Hoy, Grupo Bimbo elabora, distribuye y comercializa más de 5000 productos, entre los que destacan una gran variedad de pan de caja, pan dulce, panquelería, bollería, pastelitos, confitería, botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de maíz y de harina de trigo, tostadas, cajeta (dulce de leche) y algunos otros productos.

Grupo Bimbo inició su expansión internacional en 1990. La distribución de sus productos, elaborados en sus 100 plantas, 4 asociadas y 3 comercializadoras ubicadas en México, Estados Unidos, Centro y Sudamérica, Europa y Asia, cubre más de 1,800,000 puntos de venta en el mundo.

Desde 1980, Grupo Bimbo es una empresa pública que cotiza en la Bolsa Mexicana de Valores y está formada por seis organizaciones y un corporativo, los cuales operan empresas de la industria de la panificación y de alimentos en general.

Grupo Bimbo. “Historia Grupo Bimbo” Referencia Electrónica [en línea]. Recuperado el 23 de Septiembre de 2009, de http://www.grupobimbo.com/admin/content/uploaded/Historia%20Grupo%20Bimbo.pdf

Misión

“Elaborar y comercializar productos alimenticios, desarrollando el valor de nuestras marcas. Comprometiéndonos a ser una empresa:

• Altamente productiva y plenamente humana.

• Innovadora, competitiva y fuertemente orientada a la satisfacción de nuestros clientes y consumidores.

• Líder internacional en la industria de la panificación, con visión a largo plazo”.

Visión

“Hacer de nuestro negocio un negocio, ser productivos. Alcanzar los niveles de rentabilidad establecidos.

Lograr un creciente volumen y participación de nuestras marcas. Estar cerca de nuestros consumidores y clientes, ellos son nuestra razón de ser.

Buscar que nuestro personal se desarrolle y realice plenamente (vivir nuestra filosofía). Orientados

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