CONCEPTOS Y GENERALIDADES DE LA COCINA

1. A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana, tome una zanahoria, una cebolla, un pimentón o aguacate o manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno. Realice un documento en el cual incluya mínimo tres fotografías del procedimiento realizado y el producto final obtenido, incluya una conclusión sobre la técnica y la experiencia vivida durante el procedimiento.

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ZANAHORIA

Se toma la zanahoria se lava, se pela y luego se procede a cortar:

PIMENTON

Se toma el pimentón se lava, se le sacan las semillas y luego se procede a cortar:

CEBOLLA

Se toma la cebolla se lava, se pela y luego se procede a cortar:

RESULTADO FINAL:

Me pareció muy agradable saber cuál era la forma adecuada de agarrar un cuchillo para cortar y también saber cuál es la forma correcta de corte en los diferentes vegetales necesarios en el momento de preparar comidas.

Claro aunque no fui muy rápido lo hice con mucho amor y pues esperando el aprender cada vez más.

2. Identifica en la cocina de tu casa las posible fuentes de contaminación, realiza una tabla en la cual incluyas los riesgos observados (complementa con imágenes), buenas prácticas o practicas inadecuadas y los procedimientos sugeridos para prevenir focos de contaminación de los alimentos.

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• Las cocinas domésticas generan menor cantidad de basura ya que nos resultan poco peligrosas., lo primordial es mantener el depósito de la basura bien tapado para no contaminar el ambiente donde vamos a preparar nuestros alimentos, siempre mantenerlo tapado y tenerlo en una parte bien ubicado, lavarnos las manos cada vez que toquemos algún objeto para evitar la contaminación tanto en la casa.

• En las tablas donde picamos nuestros alimentos como verduras, pollo, carne, etc. Esta como siempre se ensucia se debe estar limpiando constantemente para eliminar suciedad que allí queda.

• La estufa es otro de los lugares donde se debe tener mucha limpieza pues en esta es donde se acumula cada vez más suciedad y si no se limpia todos los días nos encontraremos en un tiempo no muy lejano con una estufa llena de grasa y más.

• La nevera es uno de los lugares que se debe mantener más limpio pues en ella es donde se guardan los alimentos con el deseo de que en ella se mantengan en

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