CONVERGENCIA Y DIFERENCIAS SOCIOCULTURALES
Enviado por ARIELPISCIS • 11 de Diciembre de 2016 • Tareas • 790 Palabras (4 Páginas) • 102 Visitas
ANTROPOLOGIA GRUPO No.
100007_161
CONVERGENCIA Y DIFERENCIAS SOCIOCULTURALES
UNIDAD 3
PRESENTADO POR:
HERMEL ARIEL IMBAQUIN CEBALLOS
CODIGO:
108758574
PRESENTADO A:
IVAN ALONSO OLAYA
UNIVERSIDAD LIBRE Y A DISTANCIA
INGENIERIA INDUSTRIAL CEAD PASTO
2016
INTRODUCCION
La gastronomía de Colombia es el resultado de la fusión de alimentos, prácticas y tradiciones culinarias de las culturas indoamericanas locales, europeas (principalmente española) y africana. Aunque no hay consenso en cuanto a un único plato que represente a toda la gastronomía colombiana, De la diversidad de fauna y flora en Colombia surge una variada gastronomía esencialmente criolla, con poca influencia de cocinas extranjeras. Los platillos colombianos varían en preparación e ingredientes por región e incorporan las tradiciones de las culturas española, mestiza y afro. Algunos de los ingredientes más comunes en las preparaciones son cereales como el arroz y el maíz, tubérculos como la papa y la yuca, variedades de leguminosas (fríjoles), carnes como la vacuna, gallina, cerdo, cabra, cuy y otros animales silvestres, pescados y mariscos. Es importante también la variedad de frutas tropicales como el mango, el banano, la papaya, la guayaba, el lulo y la maracuyá.
LINKS DE VIDEOS
- https://www.youtube.com/watch?v=MO3Bis-Y-jQ&t=27s
2. Formato Matriz comparativa
Nombre del tema seleccionado para la investigación : Practicas Culinarias | ||
Criterios para comparación | Similitudes encontradas en los territorios | Diferencias encontradas en los territorios frente a las Practicas Culinarias: |
En dónde se origina el conocimiento sobre la expresión cultural | Se evidencia que en las diferentes practicas hay se basan en condiciones que han pasado conocimientos en distintas generaciones las cuales se conservan a través de los años |
La diferencia encontrada es tal vez la forma de la practica unos más avanzados, ya sea con la utilización de implementos de trabajo, pero con una misma raíz que proviene de nuestros antepasados. |
Significado de la expresión cultural | En los videos y testimonios se muestra la conservación de costumbres y enseñanzas las cuales se han conservado a través de las Generaciones | Los conocimientos han ido avanzando y adaptándose de acuerdo a las necesidades y demanda y satisfacción del cliente o de la misma familia |
Quiénes participan en el desarrollo de la expresión. | Se evidencia que los principales participantes son la familia y las personas que lo practican han mirado también como un medio de trabajo y sustento como lo son los restaurantes y picanterías. | La práctica gastronómica aunque son en distintos lugares unas se basan directamente a la satisfacción y consumo familiar también se convierte en un negocio. |
Importancia de la expresión cultural para la comunidad. | Las recetas y alineamientos de los diferentes productos se pasan de generación en generación y la importancia es la conservación de estas costumbres. | La diferencia de una costumbre a otra es que algunas personas solo enfocan la preparación para el consumo únicamente familiar y han ido cambiando su forma de ver las cosas hasta crear unas pequeñas microempresas como forma de trabajo y sustento |
Riesgo de desaparición. |
Se muestran diferentes puntos de vista | Algunas costumbres tienden a desaparecer en cuanto a lo culinario tiende a cambiar, con la oleada industrial y la implementación de tecnología en toda actividad como por ejemplo una ama de casa prepara sus alimentos para su familia y hay mucha gente que tiene las facilidades de implementar las mismas recetas pero de forma de microempresa incluso hasta en la exportación de los productos y que en otras partes del mundo también son acogidas |
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