Cadena logistica.

CADENA DE LOGÍSTICA DE MAC DONALD’S

Mac donald’s cuenta con unos proveedores de altos estándares de calidad entre los que encontramos:

• Heligold, Valladolid, elabora la salsa de tomate
• Vega mayor, Navarra, proveedor de vegetales de cuarta gama: lechuga, cebolla, zanahoria y tomate
• Hochland, Barcelona produce el queso
• Alvalle, elabora el gazpacho
• Reny Picot, sirve la leche, el batido y el helado
• Mc Caín elabora las papas fritas
• Coca-cola, proveedor de las gaseosas.

Producción

• Mc Donald’s maneja un menú limitado que no es renovado ni ampliado con frecuencia, al no renovar con frecuencia el menú los procesos de producción en cocina se estandarizan, de tal manera que en horas pico de servicio se pueden anticipar los niveles de producción.

Transporte y Logística:

• Capacitar a todo el personal en la importancia de la rotación y marcación del producto.
• Bajar el nivel de desperdicio incompleto en el restaurante y disminuir asi las perdidas del restaurante
• Lograr un alto nivel de entrenamiento en los empleado

CADENA LOGISTICA DE LA GRANJA BURGUER

• La granja burguer compra directamente las salsas para sus productos de empresas productoras que entregan el bien totalmente terminado
• Los vegetales y demás son conseguidos en una granja previamente designada para este fin
• Las frutas son conseguidas por empresas de comercialización
• El pan generalmente lo comprar de panificadoras especializadas
• La carne de hamburguesa es elaborada por la granja burguer
• Mac cain es el encargado de las papas fritas
• postobon el proveedor de gaseosas.

Producción:

El menú que maneja la granja burguer se renueva una vez al año, generando la producción en cocina de manera estándar durante 365 días del año, generando mayor productividad en los niveles de entrega del producto terminado

Transporte y logística

Cuentan con carros especializados para el manejo de entrega de materia prima, tales como, carros refrigerados, conservación de alimentos, congeladores etc.

Y para la distribución del producto final para los consumidores es transportado en cajones con conservación del alimento y a su vez conservación del frio en lo que refiere a bebidas.

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