Cafe Organico

La historia del café se remonta al siglo XIII, aunque el origen del café sigue sin esclarecerse. Se cree que los ancestros etíopes del actual pueblo oromo fueron los primeros en descubrir y reconocer el efecto energizante de los granos de la planta del café;1 sin embargo, no se ha hallado evidencia directa que indique en qué parte de África crecía o qué nativos lo habrían usado como unestimulante o incluso conocieran su existencia antes del siglo XVII.1

La historia de Kaldia, un criador de cabras etíope del siglo IX que habría descubierto el café, no apareció escrita hasta 1671 y es probablemente apócrifa.2 Se cree que, desde Etiopía, el café fue propagado a Egipto y Yemen.3 La evidencia creíble más temprana de cualquier bebida de café o conocimiento del árbol del café aparece a mediados del siglo XV, en los monasterios sufi de Yemen.1 Fue allí, en Arabia, donde los granos de café fueron tostados y molidos por primera vez en una forma similar a cómo son preparados en la actualidad. Para el siglo XVI, se había expandido por el resto del Medio Oriente, Persia, Turquía y África del Norte. Luego, el café se extendió a Italia y el resto de Europa hasta Indonesia y el continente americano.4

Al pensar en café frijoles y el medio ambiente donde crecen, la mayoría de la gente automáticamente piensa en expansión de las plantaciones, los cultivos comerciales de café en medio de la nada. Pueden creer la luz del sol es el principal nutriente para todo tipo de café. Sin embargo, los diferentes cultivos de café comparten diferentes crecimiento y cosecha. Los dos tipos principales de cultivo del café: café de sombra (café orgánico) y la luz solar directa (café tradicional) se encuentran en los lados opuestos del espectro de lo que se refiere a la producción.

En el pasado, todo el café fue cultivado a la sombra y tenía alguna semejanza con el café orgánico. La mayoría de los tipos de café se niegan a brotar majestuosamente bajo la luz solar directa y prosperar mejor bajo los árboles de bloqueador solar. El café de sombra se benefició de las hojas caídas que ayudan a mantillo del suelo para retener la humedad. Además, los árboles de sombra proveer a los hogares para los pájaros, que actúan como control de plagas. Con los fertilizantes y plaguicidas que se utilizan algunos tan recientemente como hace 30 años, el café era una característica de la producción sana.

S en el 1970, nuevos híbridos de cosecha de café comenzó a brotar. Los agricultores comenzaron a aprender nuevas formas de producir más granos de café, lo que frena la velocidad de la cosecha, y el uso de la luz solar directa para cultivar. Con el fin de hacer espacio para los no-orgánicos de café, muchos agricultores incluso talaron sus árboles para crear un espacio de la plantación. En el Estados Unidos, aproximadamente 2 millones de hectáreas de tierras dedicadas al café orgánico y no orgánico tuvo sus árboles de sombra eliminado. Los agricultores sólo que perdonó a sus árboles de sombra para el café orgánico fueron los demasiado pobres para comprar fertilizantes y pesticidas necesarios para la producción.

Con la transición de café orgánico de café de sol ~ el cultivo del café comenzó a sacrificar el medio ambiente. La erosión del suelo y agotamiento de los nutrientes se convirtió en la norma, ya que másfertilizantes químicos se rocía sobre el suelo. Además, los productores se mantuvieron firmes en la eliminación de la selva tropical en la búsqueda de la tierra del café no orgánico. En la actualidad, hay sólo unos pocos países que están haciendo el cambio a productores de café orgánico de tiempo completo, incluyendo Etiopía, Panamá, México, y El Salvador. Los países más grandes como Costa Rica y Brasil siguen siendo en su mayoría no los productores de café orgánico. Con

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