CAFE ORGANICO

CAPITULO UNO

INVESTIGACIÓN DE MERCADO

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La gente que trabaja o estudia busca prepararse un café de manera práctica, rápida y que además rinda. Se pretende facilitar el proceso para prepararse un buen café, evitando el uso de cafetera agilizando la preparación y que además sea fácil de portar en cualquier lugar que se desee consumir ya sea oficina, universidad, etc., sobre todo en lugares como oficinas los consumidores continúan vertiendo el café y agua en un filtro, posteriormente lo hierven en una cafetera, con gran deterioro de la calidad.

Ahora, surge un futuro brillante para los países que producen con calidad y que por supuesto quieren mejorar la calidad de vida del consumidor pues debido al acelerado ritmo de vida de las personas entre obligaciones y preocupaciones se está presentando cada vez más el temido mal llamado estrés.

JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

La propuesta de café en saquitos, es un producto fácil de usar, práctico y que es, además, una bebida popular y tomada en todo el país. Cabe mencionar que el aroma y sabor del café lo hace posicionarse como una de las bebidas más apetecidas a nivel internacional. Por esto, el consumidor se está educando y ya no quiere tomar sólo cafeína, quiere tomarse un buen café, que en su mayoría le ayude a calmar la ansiedad y estrés o tradicionalmente a combatir el sueño.

Además, la no exposición del cuerpo a agentes químicos externos siempre es beneficioso. Es importante saber, que el café orgánico no está completamente exento de agentes químicos. Sin embargo, con el café orgánico se elimina la exposición a los insecticidas y pesticidas habituales en la agricultura contemporánea.

Como ya se ha mencionado, los cafés orgánicos son aquellos granos de café que se cultivan sin el uso de pesticida o fertilizantes, utilizando sólo métodos naturales. La teoría detrás de todo esto es que la producción de café orgánico contamina menos que el cultivo de café normal.

IDENTIFICACIÓN DE LOS BENEFICIOS PARA EL MERCADO SELECCIONADO

El mercado seleccionado se verá beneficiado por un producto con valor agregado, un café orgánico que posea propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias. Un producto que cubra la preferencia del cliente al disfrutar el sabor del café de cafetera de una manera práctica y con ahorro de tiempo y dinero y que cuente con la medida exacta para una taza de café pues cuanto más intenso quiera el sabor de su café, más tiempo deberá dejar el saquito dentro de la taza.

Sin olvidar que el café es para muchas personas un producto de índole cotidiano, un cambio de mentalidad en cuanto al café que se consume en una buena porción de la población mundial traería grandes beneficios al ecosistema global.

Las propiedades del café orgánico no difieren de los beneficios para la salud del café convencional. Sin embargo, la siembra y cultivo de café orgánico, tiene enormes beneficios tanto para la preservación del medio ambiente, como para la conservación de la salud.

RECOPILACIÓN DE LA INFORMACIÓN

Mercado meta (potencial)

Datos de la INEGI muestran que la mayor parte de la población de Cancún se encuentra entre los 15 y los 50 años, es decir, que la mayor parte de la población total de Cancún es relativamente joven y activa, en el trabajo, o la escuela (INEGI, 2009). Nuestro producto puede ser consumido por cualquiera que desee degustar un buen café nacional, sin embargo, nuestro mercado meta tiene una vida muy agitada dado por las actividades demandantes durante todo el día.

El consumo de café va desde el menor de la casa hasta el adulto mayor, sin embargo, los consumidores potenciales son las personas mayores de 25 años sobresaliendo las personas que tienen más de 40 años. Del mismo modo, la población joven que toma café por lo menos una vez al día, el 16% están en el rango de los 14 a los 17 años, por su parte, el 21% son jóvenes entre 18 y 24 años y un 30% entre los 24 y los 32 años; estos últimos prefieren el sabor clásico del café hecho en cafetera.

Nicho de mercado

Nuestro producto tiene un mercado amplio dado que nuestro producto tendrá lugar en autoservicios teniendo alcance hasta negocios de restaurantes, funerarias y hospitales, ya que allí convergen el gran número de personas que toman café. Sin embargo, nuestro producto va dirigido a jóvenes adultos de 24 a 32 años que prefieren el sabor clásico del café hecho en cafetera y que dadas sus actividades laborales y estilo de vida acelerado requieren de un producto que cubra sus necesidades y cuya solución sea el lanzamiento de un producto como el café que además de cuidar su salud, en su preparación sea práctico y rendidor, sin dejar de lado además, el cuidado del medio ambiente. 

CAPITULO DOS

DEFINICIÓN DE LA EMPRESA Y EL PRODUCTO

NOMBRE DE LA EMPRESA Y FILOSOFÍA CORPORATIVA

COFMEX S.A de C.V

La filosofía de la empresa radica en proveer variedad de productos de calidad, exclusividad y seguridad, manteniendo siempre altos estándares en seguridad e higiene. Además, queremos fomentar los valores, comprometiéndonos con la sociedad ofreciendo productos amigables con el medio ambiente y haciendo uso en nuestro empaque materiales cien por ciento reciclados. Cabe mencionar que COFMEX S.A de C.V forma parte de las Empresas Socialmente Responsables (ERS).

Misión: Ser una empresa distribuidora de café orgánico, la cual sea caracterizada por su calidad, exclusividad y seguridad, con estándares de seguridad e higiene internacionales, entre empresas cafeteras del país

Visión: Posicionar la marca y productos ante México, bajo estándares de calidad, conservando los valores que caracterizan a la empresa.

Valores:

 Equipo: uniéndonos, se alcanzan objetivos.

 Confianza: relacionándose con integridad.

 Calidad: ofreciendo día con día productos certificados.

 Efectividad: siguiendo procesos para alcanzar la excelencia.

 Responsabilidad: ante los clientes, trabajadores, la sociedad y el medio ambiente.

NOMBRE DEL PRODUCTO:

El nombre del producto se llamará UNIQUE: Coffee sachets, ¿por qué UNIQUE? Según Sigmund Freud -una de las mayores figuras intelectuales por sus importantes aportaciones a la psicología- demuestra que la psicología del ser humano abarca puntos importantes acerca de la elección de nuevos productos, servicios y marcas, estima que los humanos por naturaleza queremos algo propio y que ninguno más lo tenga, algo único que nos haga resaltar, tangible o no, y ¡qué mejor el hecho de sentirse único y tener productos exclusivos al alcance!

Coffee sachets viene de la combinación de la palabra en inglés ‘coffee’ (café) y ‘sachets´ en francés que traducido significa bolsitas, la cual describe perfectamente a nuestro producto por sus características de ser café en bolsitas o saquitos tipo té. Así, logramos dar al nombre de nuestro producto un toque de elegancia y exquisitez en la combinación de estas dos palabras.

DESCRIPCIÓN DEL USO Y BENEFICIOS DEL PRODUCTO

MODO DE ELABORACIÓN: se coloca el saquito en agua caliente o hirviendo en la taza, esperar la densidad deseada (cargado o no). Agregar azúcar y/o leche al gusto. También puede beberse solo.

Al usar café en saquitos ya sea en el hogar, oficina o en cualquier otro lugar, la persona ahorrará espacio ya que puede portar los sobres de café que guste como si se tratara de sobres de té, ya que no ocupará mucho espacio como es el caso de los frascos de café. Se obtiene el beneficio de poder usarlos más de una vez y puede rendir hasta tres tazas, y se cuenta con opción de medir la intensidad de café ya sea cargado o ligero.

BENEFICIOS DEL PRODUCTO

Como valor agregado, a nuestro producto UNIQUE añadiremos una infusión de ácido clorogénico, una sustancia que todas las plantas poseen por naturaleza que ha sido la respuesta ante el estrés ambiental. Se le han atribuido propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias.

En particular, se destacan sus efectos estimulantes del sistema nervioso central, además de su alto contenido en antioxidantes que podrían retrasar el proceso de envejecimiento. Por otra parte, se han estudiado sus propiedades medicinales en la inhibición del avance de enfermedades como la diabetes, el mal de Parkinson, el mal de Alzheimer y la cirrosis hepática.

Las propiedades del café orgánico, suman a los beneficios que el café convencional aporta a la salud, sus características ecológicas ya que está libre de pesticidas y fertilizantes, por lo que no expone al organismo a los efectos adversos de estos.

Además, la presentación en saquitos nos trae ahorro de dinero ya que en lugar de comprar café soluble en frasco o en otras presentaciones similares rendiría mucho menos que el café en saquitos pues la ventaja de éstos es que rinden hasta tres tazas por cada sobre UNIQUE, gracias al proceso de elaboración del café y la presentación en sobres tipo filtro que en cada servida de agua caliente se desprenderá el sabor e intensidad de café que se guste.

Beneficios para el medioambiente. La protección y conservación de la biodiversidad; protección de suelos; regulación de lluvias, heladas, vientos; protección de cuencas hidrológicas, captación de carbono; generación de alimentos y diversificación productiva.

INFORMACIÓN DE USOS Y TENDENCIAS RELACIONADAS AL TIPO DE PRODUCTO

USOS DEL CAFÉ

El café además de ser una bebida que es común tomarla tanto en casa

...