Casado con pollo Freddo
Enviado por David2020 • 28 de Mayo de 2012 • Informes • 449 Palabras (2 Páginas) • 418 Visitas
Casado con pollo Freddo
Chef:
Ruth Fallas Badilla
• Fácil
Ingredientes
Para el arroz
• 1 1/2 tazas de arroz crudo
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 1 Chile dulce picado finamente
• 2 cdas de aceite vegetal
• 1 Rollo de culantro
• 3 tazas de agua
Para los frijoles
• 1/2 kilo de frijoles rojos
• 1 cdita de ajinomoto
• 2 Cebollas partidas en juliana o en aros
• 1 Rollo de culantro
• 2 Chile dulce cortado en tiritas finas
• 1 Sobre de consomé de costilla de res
• 3 dientes de ajo majados
• 6 tazas de agua
• 2 cdas de manteca vegetal
Para el pollo
• 2 pechugas de pollo
• 1 Cebolla mediana
• 1 chile dulce pequeño
• 2 Dientes de ajo picados finamente
• 1 Taza de agua
• 1 Pizca de sal
• 1 cdita de ajinomoto
Preparación
El arroz: En una olla, ponga el aceite, luego una cebolla y un chile dulce y después el arroz previamente lavado. Tuéstelo por cinco minutos moviendo constantemente y agregue el agua. Deje que reviente y al final agregue el culantro picado.
Los frijoles: Para los frijoles, cocínelos en 6 tazas de agua. Agregue el sobre de costilla de res, el ajinomoto, los ajos majados, la cebolla, el culantro y el chile dulce. Cuando estén cocinados, les aparta el caldo, que podría usarse para una sopa negra. Luego, en un sartén, con un poquito de manteca, fría cebolla y chile dulce y cocine un poquito los frijoles nuevamente hasta que se concentren bien los sabores.
El pollo: Parta las pechugas en dos, luego pique la cebolla, el chile dulce y el ajo. Agregue estos olores al pollo junto con el ajinomoto, sal y 1 taza de agua. Deje marinando con este adobo por lo menos una hora. Después de este periodo, las pechugas están listas para pasarlas por la plancha o dorarlas bien en un sartén.
Montaje: En un plato extendido, coloque una porción
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