Causas Y Consecuencias Del Desorden Alimenticio

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

U.E.P. “SANTA LUCÍA DEL PARIAGUAN”

EL ALTO DE SOAPIRE, ESTADO MIRANDA

CAUSAS Y CONSECUENCIAS QUE ACARREA EL DESORDEN ALIMENTICIO EN LA SALUD DE LOS NIÑOS, NIÑAS Y ADOLESCENTES DE LA U.E.P. “SANTA LUCIA DEL PARIAGUAN”

Tutora: Autores:

Maryoris Ríos Duarte, Jesús

Gamboa, Kimberly

García, Jhonny

Lugo, Bruno

Moreno, Víctor

Roa, Edimar

Rojas, Leoncio

Sosa, Franyerlyn

El Alto de Soapire, Abril 2014

INDICE GENERAL

LISTA DE CUADROS 3

INTRODUCCIÓN 4

CAPITULO

I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 5

Objetivos de la Investigación: 9

Objetivo General 9

Objetivos Específicos 9

Justificación 10

II MARCO TEORICO 12

Antecedentes de la Investigación 12

Bases Teóricas: 17

Desorden Alimenticio 17

Causas Sociales 18

Causas Económicas 19

Causas Psicológicas 19

Causas Biológicas 21

Consecuencias del Desorden Alimenticio 22

Consecuencias Médicas 22

Consecuencias de salud de la Anorexia Nerviosa 25

Consecuencias de salud de la Bulimia 26

Consecuencias de Salud del Trastorno por Atracón 27

Tratamiento del Desorden Alimenticio 28

Niños, Niñas y Adolescentes 29

Bases Legales: 32

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela CRBV 1999 33

Ley Orgánica para la Protección de Niños y Adolescentes LOPNNA 34

Ley del Instituto Nacional de Nutrición 37

Definición de Términos 38

III MARCO METODOLÓGICO 42

Tipo y Diseño de Investigación 42

Población y Muestra 43

Definición Operacional de la Variable 44

Técnicas e Instrumentos de Recolección y Procesamiento de Datos 48

Validez y Confiabilidad del Instrumento 49

Procedimiento de la Investigación 49

IV ANALISIS DE RESULTADOS 51

V CONCLUSIONES 61

RECOMENDACIONES 62

VI PLAN DE ACCION 63

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 64

LISTA DE CUADROS

Págs.

CUADRO

1 Operacionalización de Variables 46

INTRODUCCIÓN

Los desórdenes alimenticios no son consecuencia de una sola fuente, sino de diferentes factores, que juegan un papel importante en su desarrollo, entre ellos lo psicológico, fisiológico y aspectos sociales y culturales. De allí que mucha gente identifique su problema de alimentación como un detonante de los factores emocionales y dificultades en la dinámica familiar. Para otros son producto de aspectos sociales y culturales como la visión idealizada del cuerpo y las ideas sobre la belleza que, combinados con las exigencias sociales, lo desencadenan. Por último hay personas para las que es consecuencia de un problema médico.

Los desórdenes alimenticios vienen acompañados de sentimientos de culpa, tristeza, inadecuación, rechazo social, dificultades laborales, dificultades en las relaciones tanto con amigos y familia, como con posibles parejas, incluso autolesiones o ideas suicidas, etc.

Los desórdenes alimenticios evidencian un entrecruzamiento de factores biológicos (genética, disfunción de las vías de los neurotransmisores, disfunción del sistema opioide, etc.) y del desarrollo individual, familiar y social; cada uno de los cuales tendrá mayor o menor implicancia según el caso en particular del individuo.

Por este motivo, se plantean una serie de aspectos que motiven al estudiante a conocer las causas y consecuencias que acarrea el desorden alimenticio en su salud.

El presente trabajo de investigación se estructura en cinco capítulos. En el capítulo I se desarrolla el planteamiento del problema se expresan los objetivos, la justificación e importancia, en el capítulo II se expresan los antecedentes, bases teóricas, bases legales. En el capítulo III el marco metodológico, tipo y diseño de la investigación. En el capítulo IV se contempla el resultado y análisis de la investigación. En el Capítulo V se plasman las conclusiones y recomendaciones. En el Capítulo VI El Plan de Acción y las Referencias Bibliográficas.

CAPITULO I

Planteamiento del Problema

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las estadísticas reflejan como aproximadamente 1.500 estudiantes de Educación Básica padecen de desorden alimenticio. El cual, se define como una conducta alimentaria, que en realidad consiste en una gama muy compleja de síntomas entre los que prevalece una alteración o distorsión de la auto-imagen corporal, un gran temor a subir de peso y la adquisición de una serie de valores erróneos.

En los últimos 30 años, el desorden alimenticio, surge como enfermedades cada vez más frecuentes a nivel mundial, sobre todo en los niños, niñas y adolescentes. Los estudios sobre la frecuencia de estos trastornos muestran un aumento preocupante, principalmente en la población de mujeres jóvenes.

Las estadísticas en el mundo reflejan que: Se ha encontrado que entre 1% y 2% de las mujeres padecen de Anorexia Nerviosa (AN), y entre 1% y 3% padecen Bulimia Nerviosa (BN). Estos trastornos se presentan en una proporción de 10 a 1 mujer, varón aunque en los últimos años ha incrementado el número de varones que los padecen. Generalmente el inicio de los trastornos de la conducta alimentaria entre los 14 años y los 20 años de edad.

"El tema está tomando grandes niveles en Latinoamérica e incluso supera lo que pasa en EEUU. Erróneamente la gente piensa que los desórdenes alimenticios son un tema que sólo pasa en EEUU, pero no es así. En nuestros países el problema supera lo que pasa aquí", afirmó Claudia Pimentel, del Centro Oliver Pyatt. Agregó que en ciudades como Medellín (Colombia) los problemas entre niños, niñas y adolescentes

son preocupantes. Entonces es importante mencionar que muchos niños, niñas y adolescentes a nivel mundial padecen de tales enfermedades, no sólo físicamente, también de manera psicológica, ya que dichos padecimientos no suelen ser detectados a primera vista, y mucho menos si no se tiene un conocimiento previo sobre estos males.

En Venezuela, en los actuales momentos, los estudios orientados a la identificación de los factores psicosociales que influyen en la conducta alimentaria, han sido muy limitados. Tal situación ha imposibilitado el diseño de intervenciones que tiendan a mejorar el patrón alimentario de la población en general y, en particular, el de la población escolar. Por otro lado, la falta de información ha sido uno de los principales obstáculos en el intento de profundizar aún más en esta área de la medicina preventiva (Glanz 1993).

La situación venezolana se caracteriza por una gama de patologías de índole nutricional. La elevada ingesta de alimentos con alto contenido en grasas saturadas y el bajo consumo de fibra están asociada con la primera causa de muerte del país, como son las enfermedades cardiovasculares. En contraste a lo antes expuesto, se encuentra un porcentaje de la población niños, niñas y adolescentes de 15 años hasta los 18 años aproximadamente, con déficit nutricional (SISVAN 1995), donde las avitaminosis y las anemias ocupan las primeras causas de morbilidad en el mencionado grupo de edad.

De allí que, la situación alimentaria y nutricional de las personas ha venido deteriorándose en los últimos años, y son muchos los venezolanos que no consumen una dieta variada y balanceada. La principal causa de esta situación es la poca información que obtienen las personas sobre el valor nutritivo de los alimentos.

En este sentido, la presencia de Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA) en Venezuela ha sido determinada casi exclusivamente por investigaciones realizadas tanto en universidades como en organismos privados, pues las estadísticas oficiales más recientes del Ministerio de Salud y Desarrollo Social de Venezuela no dan cuenta de la presencia de Trastornos de la Conducta Alimentaria. (trastornos de la conducta alimentaria, extraído de http\.www.scielo.com)

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