“Clasificación de las verduras y frutas para su exhibición”
Enviado por Memo Cobian • 8 de Septiembre de 2015 • Ensayos • 352 Palabras (2 Páginas) • 127 Visitas
“Clasificación de las verduras y frutas para su exhibición”
En nuestra visita al mercado Pino Suarez nos pudimos percatar de que los puestos de frutas y verduras no tienen una clasificación tal cual, la mayoría de los puestos dividen todos sus productos en una sección para todas las verduras, una para las hierbas aromáticas y otra para las frutas pero también se puede notar que hay establecimientos que no tienen la mínima clasificación y tienen las verduras revueltas con las frutas.
La mayoría de los puestos no cuentas con anaqueles o algún tipo de mueble para la exhibición de sus productos unos los tienen sobre una manta en el suelo, otros en una mesa de madera ya empaquetadas en bolsas de cierta cantidad, entonces no se nota una clasificación tan exacta como las que maneja un súper mercado al estar dividido en sus secciones correspondientes.
“Manejo de los productos”
El manejo de los productos es uno de los mayores problemas que se notan a simple vista al no tener los establecimientos adecuados y necesarios para poder tener una buena organización y por lo tanto una buena higiene, la mayoría de los establecimientos no cuentan con espacio disponible para poder realizar un buen trato de sus productos y por lo tanto eso lleva a que los establecimientos no le den su proceso adecuado y mantener limpia su área de trabajo.
La falta de espacio es uno de los factores más importantes ya que esto reprime mucho a los establecimientos en donde colocarse y eso le da una mala distribución al grado de juntar puestos de pescado, carne y pollo con los puestos que venden verduras y fruta.
“Mejoras a implementar”
En caso de que yo fuera el administrador del mercado de los primeros problemas que trataría de solucionar y a mi opinión que es lo más importante exigir un estándar de higiene a los establecimientos y por su puesto proporcionar al mercado trabajadores de limpieza que mantengan las áreas de trabajo en orden y lo mas higiénicas posible, otro de los cambios que haría es la administración de los locales ordenar los locales de acurdo a los productos que venden
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