Cocina Internacional Semana 2
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TALLER 2 COCINA INTERNACIONAL
KELLY JOHANA BURBANO GARCÍA
COCINA INTERNACIONAL
SENA
SANTIAGO DE CALI 15 de Septiembre de 2012
TALLER 2 COCINA INTERNACIONAL
KELLY JOHANA BURBANO GARCÍA
TUTOR:
LILIANA CAROLINA RAMIREZ
Curso- Código 330952
COCINA INTERNACIONAL
SENA
SANTIAGO DE CALI 15 de Septiembre de 2012
1. Realizar un inventario de la cocina de tu casa, o el restaurante de algún familiar. Identificar los equipos, herramientas y utensilios con los que cuenta, realizar un documento en el cual incluyas una tabla clasificando cada uno de los productos de acuerdo a su aplicación y características, realiza una foto en la cual se visualice la clasificación y compleméntala con un resumen de las características de dichos elementos.
2. Realiza una investigación en la cual incluyas 3 recetas en donde se realicen los siguientes procedimientos:
• Acaramelar
• Empanizar
• Macerar
3. Seleccione un utensilio de corte de acuerdo con los presentados en el módulo o investigue adicionales. Realice un procedimiento en el cual requiera de su aplicación. Consigne en un documento, el procedimiento realizado, el insumo utilizado, compleméntelo con fotografías y una breve descripción de la experiencia vivida.
Los elementos que he identificado; de los cuales mencionaré sus características, su aplicación, dichos elementos son aquellos usados en la cocina de casa.
- Equipos: Estufa, horno, nevera, licuadora, batidora, cafetera
- Herramientas: cuchillos, maquina de moler, pela papas, exprimidor, martillo, mortero, rallador
- Utensilios: cucharas, tenedores, pinzas, espumaderas, colador, ollas,
CLASIFICACION
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