Competencia comunicativa Evidencia 3. Carpeta de evidencias

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Facultad de salud pública y nutrición    

Competencia comunicativa

Evidencia 3. Carpeta de evidencias

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Cultura alimentaria

introducción

En este trabajo hablare sobre el articulo cultura alimentaria este habla sobre como la cultura alimentaria es importante, así como las investigaciones y aportaciones son indispensables para la salud para entender a los profesionales.

Se habla que como profesionales debemos determinar o especificar en forma científica los métodos que mejor nos aproximan a comprender las expresiones culturales en su diversidad de categorías, características y formas en las que se manifiesta e incide en la población

Este articulo nos habla también de como la cultura influye en nosotros, en la civilización en los avances tecnológicos, en el campo de la alimentación, en sus dimensionados y lo que es el alimento y cómo ha evolucionado.

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Cultura alimentaria

Autor: David Moreno García

 Facultad de Salud Pública y Nutrición, Universidad Autónoma de Nuevo León (México)

En el artículo original nos habla de cómo Pocos temas despiertan el interés académico. Y así cultura alimentaria, así empieza el articulo a hablar sobre los diferentes temas de cultura y alimento y que además nos dice que “Las publicaciones e investigación en este tema hacen que nos ubiquemos en un contexto que nos permite, profundizar y reflexionar, no sobre un concepto en lo particular como lo es el de la cultura, más bien nos invita al hecho de formularnos preguntas y revisar las percepciones para entender todas aquellas expresiones tan diversas dadas en los planos de lo material y conductas de los sujetos.”

Algo muy importante que nos recalca este artículo es que los avances científicos y tecnológicos desarrollados a lo largo de las últimas décadas permiten unos grados de análisis extraordinariamente pormenorizados, de tal manera que de cualquier "alimento" o producto puede expresar su composición cualitativa y cuantitativa hasta el más mínimo detalle. Esto es algo que logramos ver cuando compramos comida y vemos su etiqueta.

Nos habla acerca de los diferentes significados de la cultura y del alimento y como estos están relacionados ya que nos dice que  las definiciones de cultura  “nos permiten revalorar al alimento como un elemento de funcionalidad o disfunción dado que establece la sociabilidad, contribuye a la armonía entre algunos grupos e individuos,”  además de que representa valores, costumbres y tradiciones, y en algunos grupos o sociedades se distingue como un símbolo que en sus diversidades y características representa unidad, tradición, status, distinción, en ciertos casos conlleva una carga de significados espirituales o de éxito al ser considerado un elemento de transferencia de actitudes, sentimientos negativos o positivos  para con los demás.

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