Contabilidad Agropecuaria

CONTABILIDAD DEL SECTOR GANADERO

GENERALIDADES DE LA ACTIVIDAD GANADERA

1. DEFINICIÓN DE GANADERÍA

“La ganadería es la rama de la Zootecnia, que se refiere al cuidado de los animales domésticos que constituyen los ganados, tanto en relación a su crianza, como a su explotación económica, organización de los hatos, reproducción, selección, mejora y a todas las atenciones que en general necesitan como animales vivos y como reproductores de riqueza”.

La ganadería ha estado vinculada a las explotaciones agrícolas, ya sea como un complemento de éstas o viceversa, desde tiempos remotos; sin embargo, al hacerse independiente la ganadería de la agricultura tomó aquella el aspecto de una industria zootécnica con personalidad propia y con métodos definidos. Los modernos procedimientos de mejora que la genética ha puesto en manos del ganadero y del Zootécnico, han permitido mejorar extraordinariamente los ganados y productos que de ellos se obtienen.

LA EMPRESA GANADERA

 DESCRIPCIÓN

La explotación ganadera consiste en una serie de procedimientos para la procreación, engorde, crecimiento y venta de animales (activos biológicos), y el mantenimiento de los mismos para la obtención de productos derivados. Mostrándose además en la Clasificación Internacional Industrial Uniforme CIIU (0140 - 0), donde se describen los servicios agrícolas y ganaderas.

Además, como ejemplos de los mismos podemos citar los siguientes:

ACTIVOS BIOLÓGICOS PRODUCTOS

Ganado Bovino Leche

Ganado Bovino Carne en cana 1

Arbustos Alimento

La empresa ganadera también es clasificada como actividad industrial, extractiva renovables, la misma que fomenta la crianza y el crecimiento, esta actividad se de en nuestro país en 3 formas. Extensiva, semiextensiva e intensiva.

 Extensiva.- Es la crianza con fin lucrativo y de aspecto de subsistencia teniendo como principal característica que carece de alimentación y cuidado necesarios.

 Semiextensiva.- Son los que desarrollan con fines comerciales su alimentación, son con alimentos naturales y elaborados.

 Intensiva.- Es la producción a gran escala con instalaciones, cuidado y tecnología avanzada.

La formas de producción que se siguen en estos negocios difieren dependiendo de los fines que se persiguen, es decir, si se trata de la producción de carne se utilizan razas animales que permiten ser explotados de esta manera y las actividades a seguir serían el de la recría, crecimiento y engorde de este ganado para su venta, considerando las unidades animales excedentes sobre los limites de pie de cría como la base de le explotación lucrativa.

 TIPOLOGÍA DE LA PRODUCCION

La producción pecuaria puede tipificarse desde los siguientes puntos de vista:

A. Desde el punto de vista de la producción.

 Generación de nuevas unidades

 Producción de carne

 Producción de leche

 Producción de lana, fibra y pieles.

 Sub. Productos

B. Desde el punto de vista técnico.

 Producción tecnificada

 Producción no tecnificada

La producción tecnificada.- Es del tipo empresarial con fines lucrativos, tratando de obtener los mejores resultados posible; por lo general con ganado seleccionado y de raza pura, instalaciones para recién nacidos y para recría, salas de ordeño, personal técnico calificado; asimismo utiliza pasturas cultivadas y concentrados, control sanitario.

La producción no tecnificada.- Es el lado opuesto de lo anterior, no posee instalaciones de ningún tipo, utiliza pasturas naturales, no dispone de control sanitario

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