Cria De Codornices

AGRADECIMIENTOS

A mi familia, en especial a mi papá, mi hermano y mi mamá, que siempre me han apoyado.

A todos mis amigos pero sobre todo a Bernardo C., Miguel G., Sebastián C., Miguel Angel E., gracias por estar ahí y apoyarme en esos momentos y por supuesto a mi novia, Gaby V., te quiero mucho.

Y en fin a todas las personas y amigos que me los estoy olvidando, muchas gracias y algún día nos veremos nuevamente.

También a todos los profesores que me han aguantado durante estos seis años, como Iván Enríquez, Paty Miranda, Alicia Dávila y en especial a Salvador Campaña, él si que me tuvo que aguantar…Gracias a todos ustedes por todo.

DEDICATORIA

A una persona muy querida, mi bisabuela, “la mamia”.

Introducción

Uno de los grupos vertebrados que el hombre a domesticado son las aves, a este grupo pertenecen las codornices. Especie que en estos dias se ha convertido en un recurso para obtener alimento y generar una forma de producción.

El presente trabajo hace una visión sobre las características del grupo galli, tiene similitud con las gallinas y a su vez poseen diferencias corporales importantes en cuanto a su estructura por lo cual es un ave que permite ser utilizada en la generación de recursos.

Para la crianza de codornices puede considerarse un proyecto a nivel casero o micro empresarial debido a los requerimientos de espacio, alimento, cuidado y su producción de carne, huevos especialmente.

Este proyecto se realizo a nivel casero y su evaluación a permitido la demostración de que es posible generar recursos por medio de la crianza de estas aves.

ÍNDICE

AGRADECIMIENTOS

DEDICATORIA

INTRODUCCIÓN

CAPITULO I

I vida natural

1.1 Caracteres generales………………………………………………….6

1.2 Las alas……………………………………………………………….7

1.3 Las plumas……………………………………………………………8

1.4 El pico………………………………………………………………...8

II Gallinas y codornices

2.1 Comparación entre gallinas y codornices……………………….9

III Anatómia

3.1 Cabeza………………………………………………………………12

3.2 Tronco……………………………………………………………….13

3.3 Extremidades (alas, patas)………………………………………13

CAPITULO II

I Alimentación……………………………………………………………15

II Condiciones ambientales

2.1 Higiene……………………………………………………………..20

2.2 Producción de huevos infértiles para el consumo…………………..21

2.3 Codornaza…………………………………………………………..23

III Jaulas e instalaciones

3.1 Instalaciones y jaulas necesarias para la industria…………………..24

3.2 Instalaciones y jaulas necesarias para el hogar. …………………….27

3.3 Colocación de la jaula ………………………………………………29

IV Cuidado de los huevos………………………………………………30

CAPITULO III

I Inversión

1.1 Costos antes de la producción…………………………………………33

1.2 Costos de producción…………………………………………………34

II Comercialización y ganancias…………………………………………35

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES…………………………37

BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………….39

Capitulo I

I Vida Natural

Antes de entrar a ver como se puede criar las codornices, ya sea industrial o familiarmente, tenemos que saber algo previo acerca de estos animales, como lo que es su anatomía, de donde vienen, a que reino pertenecen, cual es su historia y su trascendencia a través del tiempo.

Caracteres Generales de las aves

Los caracteres comunes son:

Son animales de temperatura constante y con aparato respiratorio pulmonar muy modificado por su adaptación al vuelo, lo que exige una gran ventilación.

De cada pulmón dependen cinco sacos aéreos que se extienden entre los distintos órganos y penetran incluso en el interior de algunos huesos, lo que les permite reducir el peso de su cuerpo, que se prolongan en algunos casos al interior de los huesos.

También actúan como refrigerantes durante el vuelo.

La boca la tienen en forma de pico, sin dientes.

Algunos poseen siringe, órgano que utilizan para emitir trinos.

El ojo de las aves es por lo general muy desarrollado, calculándose que es 100 veces superior al del hombre.

Las aves tienen buche donde almacenan el alimento, estómago y molleja con músculos que trituran el alimento.

Su fecundación es interna y se reproducen por huevos que incuban.

Algunas aves, las nidícolas, construyen nidos para sus crías.

Otras, las nidífugas, no los necesitan.

Todas las aves tienen alas.

1.2 Las alas

El vuelo de los pájaros depende de sus alas. Las alas de las aves son sustentadoras y propulsoras, las planeadoras aprovechan las corrientes ascendentes. Las alas largas y puntiagudas permiten gran velocidad y autonomía, mientras que las alas cortas son apropiadas para vuelos cortos. Por ejemplo sus alas cortas le permiten el movimiento característico del colibrí.

Las alas y la piel de un ave están cubiertas de plumas.

Movimientos de las alas.

Para mover las alas las aves poseen unos grandes músculos pectorales que al contraerse producen el batir descendente de las alas.

Luego se rebaja la tracción de estos músculos y actúa el supracoracoideo, tirando del tendón en forma de polea y elevando las alas.

1..3 Las plumas

La estructura de las plumas es compleja. Constan de un eje central, el cálamo o raquis, y de una porción ancha y aplanada el estandarte, que está compuesto de numerosas barbas de las que a su vez parten infinidad de pequeñas barbillas. Las barbillas de uno de los lados de la barba porta numerosos ganchos pequeños o ganchillos, que se engarzan a las barbillas próximas dando la textura normal de las plumas, continua y elástica.

Una estructura tan compleja y delicada como lo es una pluma, requiere cuidados por parte del ave y en general todas dedican buena parte del día a mantener en buen estado su plumaje.

Básicamente el cuidado del plumaje consiste en repartir cuidadosamente por las plumas la secreción grasa de la glándula uropigial, que se halla encima de la rabadilla. Con una leve presión del pico, la glándula segrega una cierta cantidad de grasa que luego se reparte por el plumaje.

1.4 El pico

El pico presenta numerosas formas, es la parte que mayor variabilidad presenta en las aves, cambiando su forma según el biotopo y nicho ecológico utilizado por cada especie. Está formado por la prolongación de los maxilares y recubierto por sendas escamas modificadas.

Dicho revestimiento córneo presenta un crecimiento continuo, para compensar el desgaste sufrido, que en determinados grupos, como los pájaros carpinteros (pícidos), es muy elevado (hasta 0,22 mm. por día).

En relación a la longitud de la cabeza, el pico se considera largo, cuando lo es más que el resto de la cabeza, y corto cuando tiene menor longitud.

Respecto a la forma puede ser:

Ganchudo (carnívoros)

cruzado (piquituertos);

comprimido (gaviotas)

deprimido (patos)

en cincel (pájaros carpinteros)

conirrostro (granívoras)

agudo (insectívoras)

lamelado (patos)

espatulado (cuchara)

Gallinas y codornices

2..1 Comparación entre gallinas y codornices

Aunque las gallinas y las codornices pueden ser muy parecidas ya sea físicamente o que pertenecen al mismo grupo o en productos, entre las dos existen varias diferencias que son :

1000 codornices ocupan el espacio de 100 gallinas.

Tres huevos de codorniz equivalen a 1 de gallina.

Una codorniz pone un huevo cada 22 horas, la gallina lo pone con un lapso de 26 horas.

Un huevo de codorniz pesa 1 gramo, el de gallina 57 gramos.

Para una docena de huevos de codorniz es necesario 300 gramos de alimento; para una docena de huevos de gallina requiere 2.2 kilos.

El huevo de codorniz tiene 0.7% de colesterol, el de gallina 7%.

La postura de la codorniz es constante y pareja durante todo el año, la gallina sufre períodos de baja postura.

Las codornices no son atacadas por enfermedades infectocontagiosas,

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