Cuaderno de trabajo Organizacion y diseño 1.

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Cuestiones para debatir:

1. ¿En qué dimensiones se presentan las mayores diferencias entre las dos organizaciones evaluadas?

En cuanto a las dimensiones estructurales las principales diferencias se presentan en la especialización, la jerarquía y el profesionalismo. En una organización como era “El Bulli” la especialización era muy reducida, ya que los empleados deberían saber hacer muchas tareas dentro de la cocina. En McDonald’s dentro de cada sector el trabajador tiene una función muy específica (más mecanicista). La centralización en el primero mencionado es bastante más notoria que en el segundo, ya que según dice “cuenta con un equipo de 70 miembros” por lo que todo queda más reducido. McDonald´s es una franquicia donde hay muchos más tramos de control. En cuanto al profesionalismo, los empleados de McDonald´s no se les exigen un nivel de formación alto y los de “El bulli” sí.

En cuanto a las dimensiones contextuales son el tamaño y la mentalidad de la organización. El McDonald´s es una franquicia de gran tamaño, mientras que “El Bulli” era un restaurante en Cataluña. La mentalidad de la organización de ambas es prestar un servicio gastronómico a las personas, la gran diferencia es que en McDonald’s todo es mucho más mecanicista y corriente (más barato), mientras que “El Bulli” es más orgánico, busca la diferenciación en cada plato de comida, que un almuerzo o una cena en el restaurante sea una “experiencia”(más caro).

2. ¿Recomendaría que una o las dos organizaciones obtuvieran calificaciones diferentes en todas las dimensiones?, ¿por qué?

No, en todas no. Es verdad que las organizaciones siempre podrían mejorar en cualquier ámbito, pero una cadena de gran éxito como es McDonald´s o un restaurante como “El bulli” si cambiaran todas sus dimensiones podría degenerar en un cambio tan drástico que podría ser dañino para la organización.

En mi opinión, recomendaría que obtuvieran mejores calificaciones en algunos ámbitos como puede ser la mentalidad de la organización de McDonald´s que sea algo más orgánico y no tan mecanicista.

Bibliografía:

http://www.mcdonalds.es

http://www.mcdonalds.es/empleo/puestos-el-restaurante

http://www.elbulli.com/home.php?lang=es

https://es.wikipedia.org/wiki/El_Bulli

http://elbullifoundation.com/elbf2/home/

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