Cualidades De El Chocolate
Enviado por RODRIGOREYES1976 • 5 de Abril de 2013 • 215 Palabras (1 Páginas) • 368 Visitas
1. CUALIDADES NUTRICIONALES DEL CHOCOLATE Y SU
IMPORTANCIA EN LA DIETA DIARIA.
Por su contenido nutricional el chocolate debería formar parte de
nuestra dieta, ya que este contiene un 30 % de grasa, 6% de proteínas,
61% de carbohidratos y 3% de humedad.
Una pregunta muy importante que nos podríamos hacer es ¿qué pasa
con la grasa que contiene y qué efectos causa sobre nuestro organismo?
Encontramos que estudios realizados, han demostrado que el consumo
de chocolate tiene un efecto neutro en los niveles de colesterol, lo cual
derivaría de un efecto compensación de la acción de los tres ácidos
grasos que componen la manteca de cacao.
La manteca de cacao mejora la textura en los productos sin elevar los
niveles de colesterol en el plasma.
Las grasas con alto contenido de ácido esteárico, como la manteca de
cacao, no promueven la elevación del colesterol en el plasma y pueden
sustituir otro tipo de grasas animales, o con elevado contenido de ácidos
saturados, como las grasas hidrogenadas y la mantequilla, mejorando la
calidad de los productos.
El chocolate es un importante suplemento nutricional para personas que
tienen alto grado de actividad física.
Otros estudios han demostrado que el chocolate contribuye a combatir
la depresión y el estrés.
Enfermedades como las alergias y el acné no están relacionadas con el
consumo del chocolate según conocedores de la materia, más bien están
relacionadas a otros productos que se combinan con este.
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