Curso: “Comercialización de Productos Cárnicos”

Curso: “Comercialización de Productos Cárnicos”

Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 1 “Generalidades de la carne”

Semana 1 (10 horas)

Descripción del contenido a estudiar Semana 1

Durante la primera semana usted estudiará en el módulo 1 “Generalidades de la carne”, la historia de la carne, clasificación, variedades, sus componentes y aportes nutricionales, entre otros temas que le ayudaran a tener un conocimiento más amplio de la carne.

Temas a estudiar en la primera semana:

Contenido:

• ¿Qué es la carne?

• Historia sobre el consumo de la carne

• Variedades de carnes

• Clasificación de la carne

• Composición química de la carne

• Nutrientes que aporta la carne

Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.1

Situación del problema

Alberto quiere comercializar los productos cárnicos de su empresa, pero para eso, necesitará conocer en detalle todo los relacionado con la carne, por ejemplo sus propiedades nutritivas, los tipos de carne y ¿porqué no, un poco de historia? Así podrá tener buenos argumentos a la hora de empezar a ofrecer sus productos, pues no es secreto que para vender un producto, se ha de conocer muy bien.

Para ello deberá realizar las siguientes actividades que le permitirá profundizar en el conocimiento de la carne.

• Investigue en internet o en textos escritos, los tipos de carnes mas consumidos en los diferentes países de Sur América y de Norte América, luego haga un cuadro comparativos entre los países y determine cuál es el tipo de carne que más se consume por los países.

• Investigue el efecto de la sal en la conservación de la carne, actividad que era muy común en nuestros antepasados.

• Investigue las clases de carnes más consumidas en su localidad y el por qué son de mayor consumo.

• De acuerdo a lo estudiado en módulo “Variedades de carne”, investigue la variedad de carne que se considere más saludable para el consumo humano y justifique el porqué.

• Realice un trabajo escrito cómo resultado de su investigación y envíelo a su tutor según las condiciones establecidas por él.

• Participe en el foro temático “La carne y sus generalidades”, presentando una conclusión general del trabajo escrito. Realice un comentario a la conclusión de uno de sus compañeros.

Foro temático

“La carne y sus generalidades”

Lo invitamos a participar ingresando como mínimo dos veces al foro, enviándonos sus nuevos comentarios y respondiendo al de sus compañeros frente a la siguiente pregunta:

“¿Puede una persona crecer saludablemente sin comer ningún tipo de carne durante toda su vida?”.

Evidencias:

Evidencia Ponderación Puntaje

Elabore un documento escrito dando respuesta a las actividades propuestas. Envíe el documento de acuerdo con las indicaciones de su Tutor. 10 %

0 - 10

Participe en el foro temático “La carne y sus generalidades” 5 % 0-10

Realice la evaluación final de módulo 10 % 0-10

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