Descripcion De Puestos En Hoteles, Restaurantes Y Bares

SIXTO BAEZ CASILLAS

Avisos importantes

1-La descripción de las funciones de cada puesto

que aquí se detallan, son las mas comunes en los

hoteles y restaurantes, pero la empresa podrá

quitar, cambiar o añadir algunas funciones a

cada puesto según sean sus necesidades.

Para facilitar esta labor este trabajo está hecho

en ‘WORD’ , así se facilitará hacer cambios.

2-Todas las descripciones de puesto deben ser

revisadas y autorizadas por el Gerente General

antes de ser entregadas a los jefes de cada

departamento del hotel o restaurante.

INDICE

1. Formatos Para Análisis de Puesto

1.1. Formato Tipo "A" Para Análisis de Puesto

1.2. Elementos del Formato Tipo "A"

1.3. Formato Tipo "B" Para Análisis de Puesto

1.4. Elementos del Formato Tipo "B"

2. Puestos de División Cuartos

2.1. Gerente de División Cuartos

2.2. Jefe de Reservaciones

2.3. Empleado de Reservaciones

2.4-Jefe de Recepción

2.5. Recepcionista

2.6. Asistente del Recepcionista

2.7. Jefa de Teléfonos

2.8. Telefonista

2.9. Gerente Nocturno

2.10. Capitán de Bellboys

2.11. Bellboy

2.12. Portero

2.13. Paje

2.14. Elevadorista

2.15. Ama de Llaves

2.16. Supervisora de Ama de Llaves

2.17. Camarista

2.18. Encargada de Ropería

2.19. Costurera

2.20. Jefe de Mozos

2.21. Mozo

2.22. Jefe de Lavandería

2.23. Jefe de Valets

2.24. Valet

2.25. Marcadora de Ropa en la Lavandería

2.26. Lavador

2.27. Planchador de Lavandería

2.28. Lavador y Planchador de Tintorería

2.29. Operadora de Mangle

3. Puestos de Alimentos y Bebidas

3.1. Gerente de Alimentos y Bebidas

3.2. Jefe de Banquetes

3.3. Contralor de Costos de Alimentos y Bebidas

3.4. Maítre

3.5. Capitán de Meseros

3.6. Hostess

3.7. Mesero

3.8. Ayudante de Mesero (Garrotero)

3.9. Jefe de Bares

3.10. Can

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tinero

3.11. Ayudante de Cantinero

3.12. Empleado de Servibar

3.13. Chef

3.14. Souschef

3.15. Cantador de Ordenes

3.16. Cocinero (Cocina Caliente)

3.17. Ayudante de la Cocina Caliente

3.18. Cocinero (Cocina Fría)

3.19. Ayudante de la Cocina Fría

3.20. Pantry

3.21. Carnicero

3.22. Pastelero

3.23. Chief Steward

3.24. Floor Steward

3.25. Steward

3.26. Tomadora de Ordenes

4. Puestos de Mantenimiento

4.1. Jefe de Mantenimiento

4.2. Fogonero

4.3. Operador de Caldera

4.4. Técnico en Refrigeración y Aire condicionado

4.5. Electricista

4.6. Plomero

4.7. Albañil

4.8. Pintor

4.9. Carpintero

4.10. Jardinero

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