Desnutricion

Proyecto institucional

“Desnutrición infantil”

Selección y definición del problema:

Desnutrición: La desnutrición es el resultado del consumo insuficiente de alimentos y de la aparición repetida de enfermedades infecciosas. La desnutrición puede ser crónica, aguda y desnutrición según peso para la edad.

La desnutrición implica tener un peso corporal menor a lo normal para la edad, tener una estatura inferior a la que corresponde a la edad (retraso en el crecimiento), estar peligrosamente delgada o presentar carencia de vitaminas y/o minerales.

Factores que influyen en la desnutrición:

• Pobreza.

• Falta de educación.

• La no lactancia materna.

• Mala salud de la población, (diarrea, infecciones respiratorias).

• Comunicación deficiente.

• Baja productividad.

• El no consumo de suplementos vitamínicos o alimentos fortificados

• Una inadecuada distribución de los alimentos.

Chiapas…

En un estudio el Instituto Nacional de Nutrición exhibió a Chiapas como el segundo estado más desnutrido del país con 60 municipios con desnutrición severa (54%) el resto es calificado con grado de desnutrición moderado o bajo.

La desnutrición en este estado no solo tiene cuerpo de zona rural sino que es más específica: tiene rostro de indígena. Entre los diez municipios de Chiapas con población que enfrenta un severo cambio de desnutrición se encuentra:

 Chamula

 San Juan Cancuc

 Chanal Poblados indígenas de

 Chalchihuitan etnias Tzotzil, Choles y Zoques.

 Chenalho

 Ocotepec

 Larrainzar

 Tenejapan

 Tila

 Zinacantán

Objetivos…

Valorar los factores que contribuyen al desarrollo de la desnutrición y la importancia de su prevención, como diagnóstico y manejo oportuno para disminuir sus consecuencias y secuelas.

Que la comunidad escolar y los padres de familia conozcan las consecuencias de una mala alimentación, con el propósito que modifiquen sus hábitos alimenticios.

Que exista un cambio alimenticio, no solo en la comunidad escolar, si no que se reflejen en el entorno familiar para que el niño pueda tener un buen desarrollo físico, intelectual, psicológico y social.

Justificación

La desnutrición en Chiapas es un problema real: esto fue percatado tras haber indagado diversas fuentes y encontrarnos con las estadísticas que se mencionaron anteriormente.

Observaciones en el jardín: Verificamos durante nuestra jornada de observaciones que, en efecto; las zonas indígenas son las más propensas y afectadas en este aspecto.

Las problemáticas que se presentaron fueron:

Venta de alimentos chatarra

Escasez de desayunos escolares

Estimulación y control a través de dulces.

Exceso de alimentos chatarra

Propósitos.

Formulación y ejecución del proyecto de educación alimentaria nutricional, llevándolo a cabo con la realización de una conferencia.

Implementación de un menú saludable o modificación de los que ya están establecidos por las escuelas.

Capacitar al personal de cocina.

Planificación

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