Determinación de la presencia de almidón alimenticio
Enviado por marisol140690 • 18 de Mayo de 2012 • Prácticas o problemas • 443 Palabras (2 Páginas) • 747 Visitas
CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO AGROPECUARIO No 155
“CAP. FELIPE BENICIO MONTERO”
TETELA DEL VOLCAN, MORELOS
LABORATORIO DE QUIMICA II
Almidón
NOMBRE DEL ALUMNO: Mondragón Abarca Marisol
No. DE PRÁCTICA: 6
GENERACION: 14
GRUPO “B”
SEMESTRE: 2
FECHA DE ELABORACION: 18 de marzo del 2012
FECHA DE ENTREGA: 25 de marzo del 2012
NOMBRE DEL MAESTRO: M.C. Mario Praxedis Galarza barrera
OBJETIVO
IDENTIFICAR LA PRESENCIA DE ALMIDON EN ALIMENTOS E INTERPRETAR SU PRESENCIA EN LOS ALIMENTOS.
Introducción
El almidón es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento en raíces (yuca), tubérculos (patata), frutas y semillas (cereales). Pero, no sólo es una importante reserva para las plantas, también para los seres humanos tiene una alta importancia energética, proporciona gran parte de la energía que consumimos los humanos por vía de los alimentos.
En esta práctica nos daremos cuenta de la presencia del almidón en las cosas más básicas que consumimos.
MATERIAL REACTIVOS
1 MORTERO CON PISTILO YODO - LUGOL
10 PORTA OBJETOS ALMIDON (MUESTRA PATRON)
PALILLOS O VARILLAS DE VIDRIO PAN
PAPA CRUDA
SALCHICHA
JAMON
Gerber
Leche
Mayonesa
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