ESTRUCTURA OPERACIONES COMERCIALES

TECNICO EN OPERACIONES COMERCIALES EN ALMACENES DE CADENA

CODIGO DENOMINACION

632105

TECNICO EN OPERACIONES COMERCIALES EN ALMACENES DE CADENA

DURACION MAXIMA 12 MESES

JUSTIFICACION El programa TECNICO EN OPERACIONES COMERCIALES se creó para brindar al sector productivo y en especial a las empresas colombianas, relacionadas con estructuras comerciales y específicamente en las grandes superficies, la posibilidad de incorporar personal con altas calidades laborales y profesionales que contribuyan al desarrollo económico, social y tecnológico de su entorno y del país y así mismo ofrecer a los aprendices formación en las tecnologías de ventas y comercialización.

El país cuenta con potencial comercial en las grandes superficies y puntos de venta de cadenas de supermercados y su fortalecimiento y crecimiento socio – económico tanto a nivel regional como Nacional, dependen en gran medida de un recurso humano cualificado y calificado, capaz de responder integralmente a la dinámica del sector. El SENA ofrece el programa con todos los elementos de formación profesional, sociales, tecnológicos y culturales, metodologías de aprendizaje innovadoras, acceso a tecnologías de última generación, estructurado sobre métodos más que contenidos, lo que potencia la formación de ciudadanos librepensadores, con capacidad crítica, solidarios y emprendedores, manejo tecnológico de los productos relacionados con el objeto de formación, flujo de productos en el punto de venta, exhibición de productos en el punto de venta, verificación de la calidad de los productos, servicio y atención a los clientes y manejo de caja que lo acreditan y lo hacen pertinente y coherente con su misión, innovando permanentemente de acuerdo con las tendencias y cambios tecnológicos y las necesidades del sector empresarial y de los trabajadores, impactando positivamente la productividad, la competitividad, la equidad y el desarrollo del país.

OCUPACIONES  Vendedores de Mostrador.

 Mercaderista.

 Impulsador.

REQUISITOS DE INGRESO  Grado mínimo requerido 9°

 Superar prueba de aptitud, motivación, interés y competencias mínimas de ingreso

ESTRATEGIA METODOLOGICA Centrada en la construcción de autonomía para garantizar la calidad de la formación en el marco de la formación por competencias, el aprendizaje por proyectos y el uso de técnicas didácticas activas que estimulan el pensamiento para la resolución de problemas simulados y reales; soportadas en la utilización de las tecnologías de la información, integradas, en ambientes abiertos y pluritecnologicos, que en todo caso recrean el contexto productivo y vinculan al aprendiz con la realidad cotidiana y el desarrollo de las competencias.

Igualmente, debe estimular de manera permanente la autocritica y la reflexión del aprendiz sobre el quehacer y los resultados de aprendizaje que logra a través de la vinculación activa de las cuatro fuentes de información para la construcción del conocimiento.

• El instructor - Tutor

• El entorno

• Las TIC

• El trabajo colaborativo

COMPETENCIA

CODIGO DENOMINACION

xxxxxxxxx Almacenar los objetos aplicando las técnicas y normas de seguridad e higiene establecidas. 180 HORAS

ELEMENTO (S) DE COMPETENCIA

CODIGO DENOMINACION

xxxxxxxxx-01 Conservar los objetos, de acuerdo a las normas establecidas.

xxxxxxxxx-02 Realizar la toma física de inventarios, según métodos o técnicas establecidas por la organización.

xxxxxxxxx-03 Ubicar los objetos en los diferentes espacios asignados, por el sistema y técnicas de almacenamiento.

2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE

CODIGO DESCRIPCION

xxxxxxxxx-01 Realizar la toma física de inventarios de acuerdo con las políticas, técnicas, instrumentos y la programación establecida por la organización, acorde con la naturaleza de los objetos o unidades de empaque, localizaciones y señalizaciones respectivas.

xxxxxxxxxx-02 Ubicar los objetos según su naturaleza en los diferentes espacios asignados, teniendo en cuenta la capacidad, técnicas para almacenar, codificación, rotación, control de inventarios, políticas de almacenamiento y las normas de seguridad e higiene.

xxxxxxxxx-03 Conservar los objetos según su naturaleza, mediante estándares y técnicas de calidad exigidos por los clientes, teniendo en cuenta manipulación, normas de higiene y factores ambientales, aplicando instrumentos de control señalados por la organización.

3. CONOCIMIENTOS

3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS

 Objetos: Naturaleza, (Perecederos, frágiles, peligrosos dimensionales y pesos especiales), clasificación, técnicas de conservación, manipulación, rotación, técnicas de control de calidad, temperatura, humedad relativa, ventilación, volumen y peso.

 Almacenamiento: zonas, localizaciones y espacios, formas de ubicación, técnicas, aspectos físicos ambientales (temperatura, humedad relativa), pesos, volúmenes, medidas, conversiones, señalización (zonas, localizaciones y espacios), tipos de codificación (códigos de barras, RFID, lectores ópticos), manejo de equipos para el movimiento, traslado y ubicación de los objetos, operaciones básicas en matemáticas (peso, volumen, gravedad, medidas y conversiones, racionamiento espacial).

 Inventarios: procedimientos, métodos de verificación y control, tipos de inventarios (PEPS, UESP, promedio ponderado, precio última factura), técnicas de recuperación de inventarios, técnicas de conteo, métodos de registro de información, indicadores de gestión. Operaciones básicas de matemáticas.

 Normas de higiene y seguridad: normas de seguridad, naturaleza y características de los objetos, conservación, manipulación, almacenamiento, aspectos físico ambientales, contaminación, salud ocupacional, seguridad industrial.

3.2 CONOCIMIENTOS DE PROCESO

 Comprobar que los objetos que no se conservan según las especificaciones sean extraídos reportados por las áreas respectivas.

4. CRITERIOS DE EVALUACION

 Realiza la toma física de inventarios de acuerdo con la programación establecida y la naturaleza de los objetos.

 Aplica de manera cuidadosa las técnicas de reposición de inventarios físicos de acuerdo con la política empresarial.

 Registra de forma responsable la información relacionada con el almacenamiento de objetos identificando los métodos, el objeto del servicio y la tecnología aplicada de acuerdo con la política empresarial.

 Utiliza la simbología y las normas para la identificación de las áreas y zonas de almacenamiento de los objetos de acuerdo con la política empresarial.

 Identifica de forma cuidadosa las características y sistemas de almacenamiento de los objetos de acuerdo con la política

COMPETENCIA

CODIGO DENOMINACION

210101037 Aplicar medidas de seguridad a las personas, activos, instalaciones de la compañía según políticas, normas y procedimientos en el punto de venta. 60 HORAS

ELEMENTO (S) DE COMPETENCIA

CODIGO DENOMINACION

Identificar riesgos y amenazas referente e a la seguridad de las mercancía, las personas e instalaciones según políticas de seguridad y procedimientos de la organización.

Inspeccionar la entrada y salida de los clientes internos, externos y las mercancías según normas de seguridad.

Presenciar la apertura y cierre de los puntos de venta según normas de seguridad.

2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE

CODIGO DESCRIPCION

210101037-01 Revisar las condiciones de seguridad del almacén de acuerdo con las políticas de control y las técnicas de seguridad o vigilancia.

210101037-02 Reportar novedades en relación con las medidas de seguridad en el punto de venta según la política empresarial

210101037-03 Aplicar técnicas para el reconocimiento de los comportamientos del cliente interno y externo en el punto de venta de acuerdo con manuales y procedimientos establecidos por la organización.

210101037-04 Aplicar técnicas de seguridad en las actividades comerciales en el punto de venta de acuerdo con manuales y procedimientos establecidos por la organización.

3. CONOCIMIENTOS

3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS

-Lou-yaut (frente al producto y al espacio).

-áreas y personas responsables sobre el proceso de apertura y cierre.

-procedimientos de apertura y cierre de los puntos de venta.

-sitios de emergencia.

-políticas de control.

-técnicas de seguridad y/o vigilancia.

-normas de revisión.

-normas de seguridad.

-señalización frente a la seguridad industrial.

-procedimientos de emergencia.

-ubicación y uso de extintores.

-tipos de patrones delictivos.

-primeros auxilios.

-equipos de comunicación (radio y alarmas).

-manejo de equipos de comunicaciones y centrales de radio y alarma.

-equipos de comunicación (radio, alarmas) y teléfonos de emergencia.

-manejo de alarmas, pulsadores de atraco y elementos de alerta.

-manejo de comunicaciones con las autoridades.

-activación de alarmas.

-proceso de la comunicación e información a las áreas respectivas y autoridades competentes.

-normas y políticas de seguridad.

-procedimientos establecidos por la organización.

-manuales de procedimientos para la revisión de cortesía e inspección establecidos por la organización.

-concepto sobre el nuevo código de procedimiento penal.

-casuística.

-técnicas de revisión de cortesía (personas).

-tipos de clientes.

-políticas de servicio al cliente: comunicación no verbal.

-relaciones públicas.

-técnicas de observación y percepción.

-instauración de denuncios y declaración.

-técnicas de verificación de entrada y salida de mercancías.

-tipos de controles de inventarios frente a la seguridad.

-Formas de identificar las personas autorizadas para la apertura y cierre.

-manejo de registros de novedades (qué, quién, cuándo, cómo, dónde, por qué).

-elaboración de informes y novedades.

3.2CONOCIMIENTOS DE PROCESO

-Revisar el lay out del almacén para los procedimientos relacionados con la apertura y cierre según la política empresarial.

- ubicar los sitios de emergencia de acuerdo con las políticas de control y las técnicas de seguridad o vigilancia.

- aplicar las normas de vigilancia, seguridad empresarial e industrial en casos de emergencia en los puntos de venta y según normatividad empresarial.

- aplicar las técnicas de apoyo en casos de emergencia relacionadas con situaciones de incendio, comportamiento sospechoso de los clientes y atracos según normas y política empresarial.

- manejar los equipos de comunicaciones, centrales de radio, alarma, teléfonos de emergencia, pulsadores de atraco y elementos de alerta y otros dispositivos de seguridad en el punto de venta según manuales y política de la organización.

- comunicar e informar en forma objetiva a las diferentes áreas y autoridades competentes resultados de apoyo a la seguridad en los puntos de venta.

- elaborar los informes sobre las novedades observadas según normas y procedimientos vigentes. -aplicar las normas y procedimientos para la revisión de cortesía y la identificación del personal interno en el punto de venta según política empresarial.

- aplicar las técnicas de revisión de cortesía (personas), comunicación no verbal y relaciones públicas de acuerdo con las diferentes características de los clientes.

- desarrollar técnicas de observación y percepción tanto del cliente interno como del cliente externo de acuerdo con manuales y procedimientos establecidos por la organización.

- instaurar denuncios y declaración de las diferentes novedades presentadas en el almacén según manuales y procedimientos definidos por la organización.

- aplicar las técnicas de verificación de entrada y salida de mercancías en el punto de venta según política empresarial.

-establecer los tipos de controles de inventarios frente a la seguridad según política.

4. CRITERIOS DE EVALUACION

- revisa el lay out del almacén para los procedimientos relacionados con la apertura y cierre según la política empresarial, ubicando los sitios de emergencia de acuerdo con las políticas de control y las técnicas de seguridad o vigilancia.

- aplica las técnicas de apoyo en casos de emergencia relacionadas con situaciones de incendio, comportamiento sospechoso de los clientes y atracos según normas y política empresarial.

- maneja los equipos de comunicaciones, centrales de radio, alarma, teléfonos de emergencia, pulsadores de atraco y elementos de alerta y otros dispositivos de seguridad en el punto de venta según manuales y política de la organización.

- comunica e informa en forma objetiva a las diferentes áreas y autoridades competentes resultados de apoyo a la seguridad en los puntos de venta y las novedades observadas según normas y procedimientos vigentes.

- aplica las normas y procedimientos para la revisión de cortesía y la identificación del personal interno en el punto de venta aplicando las técnicas de revisión de cortesía (personas), comunicación no verbal y relaciones públicas de acuerdo con las diferentes características de los clientes y la política empresarial.

- implementa las técnicas de observación y percepción tanto del cliente interno como del cliente externo de acuerdo con manuales y procedimientos establecidos por la organización.

- instaura denuncios y declaración de las diferentes novedades presentadas en el almacén según manuales y procedimientos definidos por la organización.

- establece los tipos de controles de inventarios frente a la seguridad según política empresarial aplicando las técnicas de verificación de entrada y salida de mercancías en el punto de venta según política empresarial.

COMPETENCIA

CODIGO DENOMINACION

210101042 Controlar los productos en la cadena en frió de acuerdo a los criterios establecidos. 90 HORAS

ELEMENTO (S) DE COMPETENCIA

CODIGO DESCRIPCION

Inspeccionar las condiciones higiénicas de los equipos e instalaciones según normas establecidas.

Revisar las condiciones sicométricas del almacenamiento de los productos en la cadena en frio según la naturaleza del producto y el equipo.

2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE

CODIGO DESCRIPCION

210101042-01 Inspeccionar las condiciones micrométricas de almacenamiento de los productos de acuerdo con su naturaleza en la cadena en frío según la naturaleza del producto

210101042-02 Inspeccionar las condiciones de seguridad e higiene de los equipos e instalaciones según normas establecidas.

210101042-03 Aplicar en la resolución de problemas reales del sector productivo, los conocimientos, habilidades y destrezas pertinentes a las competencias del programa de formación, asumiendo estrategias y metodologías de autogestión.

3. CONOCIMIENTOS

3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS

-naturaleza del producto.

-calidad de los productos.

-incompatibilidades de los productos.

-contaminación: microbios-clasificación de microbios.

-normas de higiene.

-técnicas de selección de muestras.

-métodos de inspección.

-lectura de la etiqueta ean-128.

-escalas de temperaturas.

-factores de conversión.

-lecturas de escalas de temperatura.

-criterios de control.

-rangos de temperaturas según naturaleza del producto.

-conversiones de temperaturas.

-refrigeración y congelación.

-cargas de frió.

-condiciones técnicas de operación (ciclo de carnott).

-puntos críticos de control relacionados con el equipo.

-lectura de cartas psicométricas.

-distancias y circulación del aire.

-temperatura de bulbo seco y húmedo.

-psicometría (a): temperatura, humedad relativa, circulación de aire.

-túneles de pre enfriamiento.

-tiempos de permanencia estacionaria del producto.

-tipos de preefriamiento.

-tipos de cuartos fríos.

-tipos de equipos.

-funcionamiento del cuarto fríos.

-tipos instrumentos de medición de temperatura.

-manejo de instrumentos.

-tipos de registros.

-peso, cantidad, fecha y hora.

-tipos informes y reportes.

-tipos de programaciones de inspección.

-uso de la dotación del personal.

3.2CONOCIMIENTOS DE PROCESO

-controlar los productos que requieren refrigeración en los tiempos establecidos y las temperaturas indicadas.

-evaluar los cambios de temperaturas de los productos según los criterios de control.

-verificar los productos almacenados según los lugares asignados y las clasificaciones.

-seleccionar las muestras de productos para verificar la temperatura teniendo en cuenta el envase, las cámaras, el transporte y las vitrinas de las tiendas.

-establecer los límites de temperatura de acuerdo con el tipo del producto.

-verificar los productos antes de ser almacenados de acuerdo con su estado e incompatibilidades.

-verificar la cantidad y la calidad de acuerdo con los parámetros establecidos.

-analizar las mermas de los productos según el registro de las entradas y salidas de los productos.

-verificar el preenfrimiento de contenedores, vagones, cajas y vehículos antes de realizar las acciones de cargue.

-controlar las temperaturas de los productos y vehículos de acuerdo con los parámetros establecidos.

-controlar las temperaturas de refrigeración y congelación de los productos teniendo en cuenta las condiciones de almacenamiento, exhibición y transporte.

-inspeccionar los productos en las cámaras de almacenamiento teniendo en cuenta la circulación del aire y las distancias. Verificar los instrumentos de medición y registro de temperatura de acuerdo con las ubicaciones o sitios establecidos.

-inspeccionar los cuartos de acuerdo con las programaciones establecidas.

-revisar la temperatura del equipo de acuerdo con los rangos establecidos.

-observar los puntos de control establecidos de los equipos según condiciones técnicas de operación.

-verificar la programación de las actividades de higienes y limpieza y desinfección según los tiempos establecidos.

-identificar los focos contaminantes según las condiciones de calidad.

-verificar el manejo técnico del equipo de acuerdo con el manual del equipo.

-presentar los reportes de la inspección a las áreas respectivas.

-inspeccionar la dotación del personal de acuerdo con las normas de higiene y seguridad establecidas.

-controlar las entradas y salidas a los cuartos fríos según parámetros establecidos.

4. CRITERIOS DE EVALUACION

-controla los productos que requieren refrigeración en los tiempos establecidos y las temperaturas indicadas teniendo en cuenta el envase, las cámaras, el transporte y las vitrinas de las tiendas según los criterios de control, los lugares asignadas y las clasificaciones y las condiciones psicométricas.

-verifica los productos antes y durante el almacenamiento de acuerdo con su estado e incompatibilidades, la cantidad y la calidad, las mermas, el registro de las entradas y salidas de los productos y los parámetros establecidos.

-verifica el preenfrimiento de contenedores, vagones, cajas y vehículos antes de realizar las acciones de cargue, las temperaturas de los productos y vehículos de acuerdo con los parámetros establecidos.

-controla las temperaturas de refrigeración y congelación de los productos teniendo en cuenta las condiciones de almacenamiento, exhibición y transporte.

-verifica los instrumentos de medición y registro de temperatura de acuerdo con las ubicaciones o sitios establecidos.

-inspecciona los cuartos de acuerdo con las programaciones establecidas, según condiciones técnicas de operación.

-verifica la programación de las actividades de higienes y limpieza y desinfección según los tiempos establecidos y las condiciones de calidad.

-presenta los reportes de la inspección a las áreas respectivas, las entradas y salidas de los productos en los cuartos fríos de acuerdo con las normas de higiene, seguridad y parámetros establecidos.

COMPETENCIA

CODIGO DENOMINACION

210101009 Efectuar los recibos y despachos de los objetos según requisiciones y documentos que soportan la actividad. 70 HORAS

ELEMENTO (S) DE COMPETENCIA

CODIGO DESCRIPCION

Alistar los objetos para las diferentes áreas, procesos o unidades del negocio, según solicitud o pedido.

Realizar devoluciones de los objetos que no cumplen con los requisitos exigidos y las buenas prácticas de manufactura.

Verificar las entradas y salidas de los objetos, de acuerdo a las instrucciones señaladas por la organización.

2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE

CODIGO DESCRIPCION

210101009-01 Preparar los pedidos aplicando los diferentes métodos de extracción apoyados con los diferentes equipos y tecnologías de la información con el fin de dar respuesta en los tiempos establecidos y solicitudes de los clientes.

210101009-02 Controlar las entradas y salidas de los objetos a través de técnicas de verificación apoyados con equipos y tecnologías de la información en el desarrollo del proceso de recibo y despacho para dar cumplimiento a la programación establecida

210101009-03 Devolver los objetos que no cumplan con los requisitos y las buenas prácticas de manufactura a través de los procedimientos establecidos apoyados con herramientas de comunicación con el fin de cumplir con las políticas y estrategias de recibo y despacho.

3. CONOCIMIENTOS

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