El brócoli es una planta que posee abundantes cabezas de flores

INTRODUCCIÓN

El brócoli es una planta que posee abundantes cabezas de flores, tiene una gran importancia desde el punto de vista nutricional, ya que contiene una elevada cantidad de carbohidratos, fibra, minerales, vitamina C Y K, el hierro y el potasio. El brócoli también contiene más proteína que la mayoría de los vegetales (Ferreiro, 2016).

Los sistemas intensivos de producción de leche en las zonas templadas de México, están basados en la utilización de alfalfa (Medicago sativa L.) y granos de cereales como las fuentes de energía y proteína (Gómez, 2018).

En Iztapalapa México el sistema lechero mantiene una estructura que ha incorporado, además de alfalfa y concentrado, hortalizas para el consumo humano, tales como zanahoria, betabel, brócoli y otros (Losada et al, 2018).

Los cultivos principales en las Chinampas son las hortalizas, especialmente brócoli, apio y romero. Las áreas contiguas a las Chinampas ofrecen espacios dedicados a la producción de otros cultivos, como el maíz, o la cría de animales. En estas áreas se localizan numerosos establos, especialmente de bovinos de leche. Los animales son alimentados con el forraje que se producen en estas áreas, los residuos de las cosechas y escasamente del pastoreo (Quintos, 2004).

En estudios realizados en dietas los contenidos de MS de las hortalizas fueron reducidos en contraste con los reportados para la alfalfa y los concentrados comerciales, con valores intermedios para la mazorca de maíz. Los mayores porcentajes de proteína corresponden al brócoli (hojas e inflorescencia) y los menores a la zanahoria. La alfalfa achicalada y la brócoli mostraron un contenido de fibra cruda superior, seguidos por la mazorca y zanahoria y los menores en los concentrados comerciales (Received, 2014).

La constante necesidad de producir más a menor costo nos hacer tomar los recurso más abundantes de la zona de Tecamachalco como es el caso del cultivo de brócoli para crear un alimento balanceado para la producción Cunícola.

MATERIALES Y METODOS

• 1 cuchillo

• 2 Recipientes

• 4 kilos de inflorescencia de brócoli

• Molino nixtamalero de Maíz.

• Salvado de trigo

• Torta de soya

• Melaza

• Premix

• Sal

• Bascula gravimétrica

1.- Se procede a realizar el pesado de los ingredientes con la báscula gravimétrica dentro de un costal.

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