Elaboracion De Pan Jamon

PRODUCTO:

Pan jamón con pasas y aceitunas “KIRBY”

VARIEDAD:

Son las opciones que le vamos a ofrecer al cliente. Entonces las clasificamos en dos opciones.

Por contenido.

• Pan Jamón Autentico: es un pan que contiene, jamón, pasas y aceitunas.

• Pan Jamón Especial Tocino: es un pan que contiene, jamón, tocineta, pasas y aceitunas.

• Pan Jamón Especial “Cheese”: es un pan que contiene, jamón, queso, pasas y aceitunas.

Por tamaño.

• Presentación Jumbo: Pan de 400 g

• Presentación Medio: Pan de 100 g

• Presentación Junior: Pan de 50 g

CALIDAD:

La calidad de nuestro producto dependerá principalmente de la higiene, ya que son una herramienta básica, que se centralizan en las BPM (buenas prácticas de manufactura), porque contribuyen a la producción de alimentos seguros, saludables e inocuos para el consumo.

Los consumidores exigen, cada vez, más atributos de calidad en los productos que adquieren. La inocuidad de los alimentos es una característica de calidad esencial y todo esto se aplica durante el proceso de elaboración de este.

Así mismo también influye significativamente la calidad de las materias primas , comprometiendo así la inversión que se esté dispuesto para dar a obtener las materias primas de mejor calidad como lo son la harina, mantequilla, azúcar, sal, leche, pasas, aceitunas, tocineta y queso.

DISEÑO:

CARACTERISTICAS:

Se dividen en:

• Características químicas.

VALOR NUTRICIONAL DEL PAN JAMON POR CADA 100G

CARBOHIDRATOS 3.84g

azucares 0.54g

Fibra alimentaria 3.3g

GRASAS 15.32g

saturadas 2.029g

Monoinsaturadas 11.314g

poliinsaturadas 1.307g

PROTEINAS 4.03g

Retinol (vit.A) 20ug (2%)

Tiamina (vit.B1) 0.021mg (2%)

Riboflavina (vit,B2) 0.007mg (0%)

Niacina(vit,B3) 0.237mg

...