Empacado

Función del outsourcing

Consiste en la subcontratación de servicios de un proveedor especializado que busca agilizar, optimizar y economizar los procesos productivos. Para que la empresa se centre netamente en el giro principal del negocio.

El outsourcing abarca la mayoría de las áreas de la empresa.

• Sistema financiero
• Sistemas contables
• Área RR.HH
• Sistema de transporte
• Producción
• Actividades secundarias( vigilancia, abastecimiento, conferencias)

Ventajas _        

• Permite que la empresa pueda reaccionar a tiempo por eventuales cambios en su entorno laboral.
• Los gastos de contratación de personal y recursos humanos descienden de manera considerable.
• Se puede contratar a gente especializada para la función determinada dentro de la empresa.
• Mayor rentabilidad.

Desventajas

• Estancamiento en lo referente a la innovación.
• La empresa pierde contactos con nuevas tecnologías que ofrecen oportunidades para innovar los productos y procesos.
• Pérdida de control sobre la producción.
• Reducción de beneficios.

Riesgos del outsourcing

• Que el proveedor seleccionado no tenga las capacidades para cumplir con los objetivos y estándares que la empresa requiere.
• No negociar el contrato adecuado
• Inexistente control  sobre el personal del contratista

Metodología proyecto outsourcing

Ayuda a planear y a fijar expectativas dentro de la organización como en el exterior e indica donde la organización necesita conocimiento especializado.

• Fase 0 inicio
• Fase 1 evaluación
• Fase 2 planeación
• Fase 3 Contratación
• Fase 4 Transición
• Fase 5 Administración

Funciones de distribución física

Procesamiento de pedido (orden de compra)

Manejo de materiales (carretilla, bandas transportadora)

Embalaje (papel, plástico, cartón) protección y conservación

Transporte del producto (aéreo, terrestre, fluvial)

Almacenamiento (refrigeración, automatización)

Control de inventario (cantidades del producto)

Servicio al cliente (entrega y cobro del producto, puntos de servicio)

Criterios de evaluación de transporte

Costo

Rapidez

Capacidad

Disponibilidad

Frecuencia

Fiabilidad

Flexibilidad

Servicio (daños, seguros)

Envases (contener, conservar y proteger el producto)

Envase, contacto físico con el producto, contenedor.

Empaque, contacto con el envase .protege el producto

Embalaje

Importancia del envasado y embalaje

Prevenir la perdida de los alimentos

Proteger el producto ante todo tipo de efectos externos nocivos

Asegurar que la producción llegue al usuario en las cantidades adecuadas y en condiciones necesarias para un plazo de vida específico.

Funciones afectadas por:

Daños climáticos (humedad,)

Daños físicos (vibración, goteo, aplastamiento, adulteración)

Contaminación (suciedad, insectos, microorganismos)

[pic 1]Factores a la hora de elegir material de envasado

Contenido proteico

Contenido en agua

Contenido en grasa

Transmisión de olores

La etiqueta debe contar:

Nombre del producto

Ingredientes por orden de peso

Nombre y dirección del producto

Peso neto del contenido

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