Gastronomia Ensenada
Enviado por sandyyg • 14 de Octubre de 2012 • 299 Palabras (2 Páginas) • 425 Visitas
Gastronomía de ensenada
La gastronomía de Ensenada tiene sabores únicos conformados principalmente por frutos del mar.
La especialidad gastronómica y representativa de Ensenada, definitivamente son los tacos de pescado y mariscos, los cuales se rebozan en una masa espesa de harina, se fríen y se sirven en una tortilla amarilla de maíz, acompañados de cebolla curtida, col o jitomate picado, y salsas picantes.
Otra especialidad local se llama “Caldo Siete Mares”, una sopa elaborada con pescados y mariscos incluyendo callo de hacha, almeja, bagre, camarón, y verduras como la papa y zanahoria, todo condimentado con sal, pimienta y ajo; se sirve caliente junto con los pescados y mariscos agregados y se espolvorea cilantro picado. Uno de los platillos representativos de la zona es la “Ensalada César”, cuyo primer nombre fue “Ensalada de los Aviadores”.
La receta original está basada en lechuga romana, huevo, trozos de pan frito con aceite, queso seco, vinagre, azúcar, aceite de oliva, salsa inglesa y zumo de limón; esta ensalada ha ganado fama internacional, encontrándola en muchas partes del mundo con variantes en cuanto a los ingredientes.
En esta ciudad podrás encontrar cervezas y vinos de excelente calidad, los cuales son producidos en esta zona. La bebida tradicional de Ensenada es la Margarita, la cual se prepara a modo de coctel con una base de tequila, se añade jugo de limón y licor Triple Seco, obtenido por la destilación de cáscaras de naranja; todo se sirve en un vaso o copa con la orilla escarchada de sal.
De postre, en Ensenada debes probar el pan dulce, de diferentes formas, azucarado y horneado en hornos de piedra. También podrás probar helados y tartas de frutas.
Para probar estas u otras delicias de la gastronomía de Ensenada no olvides visitar el Mercado Negro del puerto de Ensenada.
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