Gastronomia por provincias

Gastronomia por provincias

• Que es gastronomia?

1. Es el estudio de la relación del ser humano con su alimentación y su medio ambiente o entorno.
2. Conjunto de conocimientos y prácticas relacionadas con el arte culinario

• Cibao Norte o Central

• Puerto Plata “ La Novia del Atlántico”: La gastronomía de Puerto Plata es exquisita, y aunque se basa en ingredientes tradicionalmente sencillos, las fuertes influencias europeas y asiáticas le han heredado una singular mezcla de sabores.

Puerto Plata es sinónimo de una gastronomía tradicional, arraigada en lo que ofrece el campo y el mar. El pescado frito, Camarones al ajillo, El Asopao de Mariscos.

• Espaillat: Mofongo y el principal producto agricola es la yuca.

• Santiago “ La ciudad de los 30 Caballeros”: Yaroa, Chulito.

• Cibao Noroeste

• Montecristi “ Una Alfaneque en la Atlantica”: Chivo Guisado.

• Valverde: Navoa, Guinea.

• Dajabon: Chivo Liniero.

• Santiago Rodriguez: Casabe de moncion, en el municipio de moncion se encuentran 52 procesadoras de casabe.

• Cibao Sur

• Juan Sanchez Ramirez: Tilapia, Trucha, debido a la pesca en la presa de hatillo.

• Concepcion de la Vega: Dulce de fresas, Roquetes del santo cerro.

• Monseñor Nouel “ La Villa de las Hortensias”: Chivo encendio, Jabali.

• Cibao Nordeste

• Juan Pablo Duarte: Es la región del país que produce y exporta más cacao al mundo, su cacao es orgánico y uno de los mejores para para la preparación de chocolate y otros.

• Samana “ La Belleza de las tres Bahias”: La agricultura no es abundante en esa zona, pero es la mayor productor de coco del país es por esa razón que esa zona es famosa por su pan de coco, pescado con coco etc…

• Hermanas Mirabal: Es una proviencia agrícola, sus principales producciones son platano, yuca, café etc…

• Maria Trinidad Sanchez: Pescado Frito, Su gastronomía es rica en comida a base de mariscos y crustáceos, pero se conoce más por su pescado frito.

• Región del Ozama Metropolitana

• Gran Santo Domingo: El sancocho, La bandera, El moro guandules, El pica polo.

• Higuamo

• Monte Plata “ Tierra de gran devoción religiosa”: Dulce de Cajuil, Cacao.

• San Pedro de Macoris “ La sultana del este”: Unos de las cosas que hace el valor de San Pedro de Macorís son sus pasteles en hoja, su licor guavaberry que es un licor a base de ron, canela y azúcar y su pancuco.

• Hato Mayor del Rey: Se conoce por su mermelada de naranja, su vino de cana.

• Yuma

• La Romana: quipes, pastelitos, En La Romana también se puede disfrutar del "Locrio", parecido a la paella, así como del "Moro", arroz .

• La Altagracia: Los principales platos de la provincia La Altagracia se preparan en base de pescado. Pescado Frito en Boca de Yuma, Morirsoñando.

• El Seibo: Dulces de Tula,(Leche, Coco, Guayaba y Cajuil). El Mabí Champagne Seibano.

• Valdesia

• San Cristobal: El plato típico de esta provincia es el “pastel en hoja”
  En el año 1988 en la provincia de San Cristóbal nace una de las más prestigiosas cadenas de comida rápida en el país bajo el nombre de Pollo Rey, la cual es un orgullo para todos los dominicanos.

• Peravia: En la provincia y a nivel nacional es muy conocido el mango que le ha conferido a esta provincia el título de "Capital del Mango" . También son famosas las arepas de buren y el dulce de leche con coco.

• San Jose de Ocoa: La comida de esta provincia es sumamente saludable, por ser una comunidad agrícola. El postre tipico, es el dulce de higo.

• Azua de Compostela: El Chenchén es uno de los platos típicos de esta provincia del sur. El Chacá: también a base de maíz, es un postre preparado con leche, azúcar, canela y leche de coco.

• El Valle

• San Juan de la Maguana: Un plato muy tipico de la gastronomia de esta provincia es el “chen chen con chivo “. Un dulce icono de San Juan de la Maguana es el “Palito de Coco”, que los sanjuaneros/as  se encargaron de pasearlo por toda la Republica Dominicana y el exterior, de forma muy orgullosa y entusiasta, como marca ciudad.

• Elias Pina: Como en todas las provincias fronterizas, hay poco desarrollo económico en general. Hay un importante tráfico comercial con Haití, especialmente en Comendador. La producción agropecuaria se limita a cultivos menores y crianza caprina y ovina en pequeña escala. Entre sus platos están: Chenchen y el Yon yon.

• Enriquillo

• Barahona: La comida de Barahona está basada principalmente en mariscos y pescados.  El platano es la guarnición por excelencia, ya sea frito, hervido, Mangú (Puré) y asado si está maduro. Los peces de la laguna como la tilapia hervida o guisada.

• Bahoruco: Principal cultivo de uva y pasas de la isla.

• Independencia: Tilapia con coco, El moro de Yonyon.

• Pedernales: En la gastronomía lo más abundante son los mariscos y pescados. Parrilla de mariscos. Ceviche de camaron y pescado. El dulce más característico es el conconete.

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