Geografia Mundial Del Cafe

Geografía Mundial del café

En que regiones se cultiva

El café solamente puede ser cultivado en una región específica alrededor del mundo delimitado por los trópicos de Cáncer y Capricorio, denominada cinturón verde del café, con características especiales que propician el desarrollo no solo del café, sino de sus propiedades de sabor y acidez que tanto valoramos.

El café se produce en alrededor de 80 paises que están ubicados en esta franja. Podemos mencionar como los principales a los latinoamericanos, que conforman cerca del 60% de la producción mundial, siendo solamente 2, Brasil y Colombia, los causantes de un 40% de ésta. Junto con Vietnam e Indonesia, representan la mitad de la producción del café en el mundo.

Por otro lado, tenemos a los consumidores. Como comúnmente se mide el mundo, aquí es la franja norte la que consume en mayor medida el producto. El principal importador de café como país es Estados Unidos, con cerca de una cuarta parte del consumo mundial. Le siguen Alemania, Japón, Francia e Italia. La Unión Europea en su conjunto importa cerca del 45% del café del mundo, por lo que se vuelve claro que junto con Estados Unidos y Japón, estos son los tres mercados principales.

El café en los postres

Ahora bien, si hay una disciplina culinaria donde el café ha prestado una eficaz contribución ésta es la repostería. Las recetas de pasteles, semifrios, turrones, tatines, espumas son innumerables, y una prueba evidente de que, además, gustan a los consumidores españoles, es la reciente proliferación en las neveras de los supermercados de postres ya elaborados que cuentan con el café como ingrediente principal. Y es que es, probablemente en los postres, donde la gastronomía ha encontrado más afinidades en el momento de hacer participe al café en las elaboraciones culinarias, especialmente en lo que se refiere a las populares soluciones de ahogar pasteles y brioxes en café.

Los pasteles de café, el tiramisú, los mouses, los caramelos, las bavarois, las crêpes, las charlotas de café son una mera y deliciosa muestra de las múltiples aplicaciones de esta infusión en el mundo de la repostería. Actualmente, es

Prácticamente imposible no encontrarse con una de estas preparaciones en la oferta de cualquier establecimiento de restauración. De hecho, la mayoría de ellas ya llegan al restaurador convenientemente elaborado y empaquetado,

listas para ser servidas.

Las nuevas tendencias culinarias, han demostrado, también, ser una buena fuente de innovadores y sugestivos postres a base de café. Las espumas, tartaletas, sorbetes, pastelitos de frutas y café,... son algunos ejemplos de una larga serie de propuestas rompedoras, donde la combinación de frío

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