Hierbas

Hierbas

Laurel

Es una hierba aromática fácil de encontrar en un plato sabroso, se ocupa en el bouquet garni

Se puede utilizar seca o fresca.

Cilantro

Su aroma es característico en la cocina mediterránea latina y asiática se utiliza mucho en los curry y aromatizar fondos.

Hinojo

Sus hojas se utilizan para ensaladas, carnes, pescado, salsas y para platos que lleven pasta.

Estragón

Es aromatizante ara carnes blancas se utiliza en la salsa bernesa y también aromatizante de vinagre blanco.

Mejorana

Se utiliza para aromatizar carnes, aves, salsas, sopas, pastas y arroces.

Curry

Se utiliza para sazonar carne de res, arroz, sopas y para hacer rellenos.

Rábano picante

Regularmente se ocupa rallado para dar sabor a salsas, sopas y acompañamientos de carnes blancas de ternera.

Albahaca

La albahaca se utiliza principalmente en la cocina italiana para hacer pestos, salsas de tomate y ayuda a resaltar sabores, no se debe cortar con cuchillo.

Menta

Se utiliza en bebidas y picada para sazonar cordero, papas, chicharos y salsas.

Tomillo

Es de intenso aroma que se utiliza en sopas, caldos, guisos y para dar un fuerte sabor a las carnes de todo tipo. Combina bien con papas asadas.

Ajo

Combina con todo menos con postres, se utiliza frito, crudo, confitado, salteado y cocinado con su piel.

Romero

Se utiliza principalmente en platos que lleven carne de res, pollo y cerdo, muy poco en pescados.

Es un aromatizante muy fuerte.

Perejil

Considerado como la hierba más importante a nivel culinario, es muy nutritivo con múltiples usos para decorar o sazonar salsas. Es muy utilizado en la cocina francesa e italiana, tiene múltiples usos para sazonar decorar.

Eneldo

Son hojas muy finas de color verde amarillento, su sabor combina muy bien con ensaladas y pescados, va muy bien con el pepino.

Salvia

Su sabor es muy intenso por lo cual domina el sazón de los platos, se utiliza principalmente para carnes grasas como pato, oca y pescados grasos.

Cebollín

Se utiliza para dar un sabor a cebolla, se utiliza para hacer la salsa tártara sazonar vinagretas y ensaladas.

Melisa

Da un sabor mentolado a los platos de carne de ave y pescado, también se utiliza para ensaladas y sopas.

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