Hoteleria, Alimentos Y Bebidas

HOTELERIA El alojamiento son los establecimientos, edificios, los cuales se han ido transformando a través del tiempo, esto para brindar el servicio de hospedaje con calidad todo esto por un pago de este servicio.

El alojamiento empresarial es de carácter público que ofrece un hospedaje, alimentos y bebidas, entre otros servicios, su objetivo es brindar un servicio, lo cual traduce en utilidades.

Se clasifican por su ubicación, dimensión, tipo de clientela, calidad de servicios, relación con otros servicios, operación, organización, proximidad con terminales de compañías transportistas y vías de comunicación y otros criterios de clasificación, las cuales pueden ser hotel, hotel de carretera, motel, albergue, tiempo compartido, resort, centro de convenciones y pensión.

Su clasificación es de estrellas y diamantes, las clasificaciones que son ampliamente reconocidas a nivel internacional son: de lujo (5 estrellas y 5 diamantes), primera clase (4 estrellas y 4 diamantes), clase turista (3 estrellas y 3 diamantes) y clase económica (2 estrellas y 2 diamantes).

Los tipos y tarifas de habitaciones dependen de los establecimientos, las tarifas como rack, de grupo o de excursión, especiales o de promoción y de paquetes.

Al final se habla de todo el personal que debe de haber en un hotel para que sirve y en que aérea debe estar y de que se debe de encargar.

ALIMENTOS Y BEBIDAS Este negocio es muy antiguo, este servicio existe desde las posadas y monasterios. L a palabra restaurantes proviene del francés que significa "restaurativo", esto refiriéndose al servicio que se prestaba y la comida que se servía.

Existían 3 tipos de mesones el de primera en el cual los civiles, militares y clérigos tenían habitaciones privadas y alimentos, los mesones de segunda que ofrecían habitaciones semi privadas y cocina con grandes mesas corridas y bancos de madera y los mesones de tercera de categoría intima y bajo precio, el cual era pagado con granos de cacao y ofrecía un petate para dormir y algo de comer.

En estos tiempos esto ha cambiado y ahora ya no solo son restaurantes ahora hay bares entre otros los cuales ofrecen alimentos y bebidas, en algunos casos variedades, como música y pista e baile.

Se clasifican en restaurantes, cafeterías, bares y similares.

Estas se califican por tenedores el de lujo es de 5 tenedores, la cual es una organización eficaz con normas establecidas, políticas y procedimientos, como también debe de contar con todo el equipo necesario y de lujo, primera de 4 tenedores esta la entrada es para los clientes independiente de la del personal y cuentan con todo el equipo necesario, segunda de 3 tenedores su entrada es para los clientes independientes de la del personal de servicio y cuentan con lo necesario del equipo, tercera de 2 tenedores el cual el comedor tiene la superficie adecuada a su capacidad y cuenta con lo necesario y una carta sencilla por ultimo la cuarta de 1 tenedor en la cual el comedor es independiente de la cocina, carta sencilla y servicios decorosos.

Al final se muestra todos los puestos que existen en un restaurante, bar o similares en que aérea están y de que se deben de encargar cada uno de ellos.

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