Hoteleria

“Año de la Promoción de la Industria Responsable y del Compromiso Climático”

Proyecto Final

Restaurante “DELIRIO FOODS”

Integrantes:

• Falconi Ludeña, Sakura

• Ormea Ramírez, Carlo

• Ormea Ramírez, Katia

• Pérez Flores, Suzie

• Yaya Calero, Manuel

Profesor: Macarena Soto

Ciclo: Administración Hotelera VII

Barranco, 2014

INDICE

RESUMEN EJECUTIVO

1. Información General

1.1. Información General del Proyecto

1.1.1. Nombre de la Empresa

1.1.2. Naturaleza Económica

1.1.3. Ubicación

1.1.4. Código CIIU:

1.1.5. Unidad promotora del negocio

1.1.6. Unidad operadora del negocio

1.2. Oportunidad de Negocio

1.2.1. Descripción de la idea de negocio

1.2.2. Necesidad / deseo identificado (factor que motiva la decisión de compra)

1.3. Estrategia empresarial

1.3.1. Visión

1.3.2. Misión

1.3.3. Análisis FODA

1.3.4. Objetivos e indicadores estratégicos

1.3.5. Estrategia del proyecto

2.- Estudio de mercado

2.1 Definición del Producto o Servicio

2.2 Análisis del Macro entorno KATIA

Demanda

2.3 Segmentación y muestra: Universo, segmentación, muestra, cuestionario, análisis de resultados

2.4 Mercado Potencial, Disponible, Efectivo y Objetivo.

Oferta

2.5 Identificación de principales competidores

2.6 Identificación de principales proveedores CARLO

2.7 Análisis de la Comercialización

Conclusiones del estudio de mercado

Mercado meta: para el propio proyecto (mercado objetivo

3.- Estudio Técnico

3.1 Tamaño normal, tamaño máximo

3.1.1 Diseño del proceso de operaciones. Descripción.

3.1.2. Diagrama del Proceso Productivo y/o de operaciones.

3.1.3. Identificación de insumos y costos de producción

3.1.4. Identificación de equipos, maquinarias e infraestructura. SAKURA Y MANUEL

3.1.5. Localización del Proyecto, distribución física.

3.1.6. Impacto ambiental

4.- Estudio Legal y Organizacional

5.- Costos y Gastos

6.- Estructura de la inversión y Financiamiento

7.- Ingresos proyectados

8.- Proyección de los flujos de caja del proyecto

9.- evaluación del proyecto

CONCLUSIONES

ANEXOS

BIBLIOGRAFIA

1. Información General

1.1. Información General del Proyecto

1.1.1. Nombre de la Empresa

El nombre que nosotros hemos elegido como grupo para nuestro restaurante es “DELIRIO FOODS” el que queremos que el público reconozca y prefiera.

1.1.2. Naturaleza Económica

Nuestra naturaleza económica como empresa seria el rubro de servicios de alimentos y bebidas al que nos dedicaremos.

1.1.3. Ubicación

Nuestra ubicación seria el departamento de Lima, provincia de Lima, en el distrito de San Isidro donde nos desempeñaremos.

PERÚ – LIMA – LIMA - SAN ISIDRO

1.1.4. Código CIIU

La Clasificación Internacional Industrial Uniforme (CIIU) que nosotros tendríamos seria la 5520 ya que en ella se encuentra el rubro de restaurantes al cual

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