INTRODUCCION A LA CUNICULTURA
Enviado por taticruz28 • 18 de Marzo de 2013 • Tesis • 4.343 Palabras (18 Páginas) • 632 Visitas
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
MANUAL DE PRACTICAS DE LA ASIGNATURA
INTRODUCCION A LA CUNICULTURA
Directorio
Manual de Prácticas de Introducción a la Cunicultura
Instalaciones donde se imparte la asignatura práctica
• Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Avícola (CEIEPAv) de la UNAM - Área Cunícola. Teléfonos: 5845-0029 y 5845-1530 fax. De lunes a viernes de 9 .00 a 16:00 hrs.
• CEPIPSA. Se encuentra en la Avenida Cruz Blanca No. 486, en San Miguel Topilejo, Delegación Tlalpan, C.P. 14500 México, D.F. Teléfonos y Fax: 58-48-05-14, 58-48-05-15 y 58-48-08-10
Departamento al que pertenece la asignatura
Producción Animal: Abejas, Conejos y Organismos Acuáticos ACyOA
Jefa de departamento
MVZ Adriana Correa Benítez
Revisión del Manual de Prácticas:
MVZ G. Hilda Jandete Díaz
MVZ Enrique Ventura Santiago
Profesores que imparten la asignatura práctica
MVZ Enrique Ventura Santiago
MVZ Ma. Patricia Negrete Torres
Elaboró (diciembre, 2008 ) Revisó (enero, 2009) Autorizó (febrero, 2009)
MVZ Enrique Ventura Santiago
MVZ Adriana Correa Benítez
Reglamento para el alumno
• Recibirá instrucciones generales e información sobre la evaluación del curso.
• Cumplirá con el reglamento interno del centro
• Asistirá a las prácticas con puntualidad
• Entregará copia de seguro médico, carta compromiso firmada, copia de credencial (estos papeles serán regresados al alumno al finalizar el curso)
• Portará el uniforme y equipo de trabajo en cada práctica
• Contará con el equipo y material utilizado en cada práctica
• Mostrará disposición para trabajar en equipo.
• Manifestará interés y aceptación de trabajo de campo
• Cumplirá con las actividades establecidas en el programa académico
• Cumplirá con el horario de prácticas establecido
ÍNDICE
Tema Página
1
Directorio 2
Reglamento para el alumno 3
Índice 4
Introducción
Objetivo general
Objetivos específicos
Desarrollo
Material necesario para cada sesión
5
Práctica 1 6
Práctica 2 7
Práctica 3 8
Práctica 4 10
Práctica 5 14
Práctica 6 17
Bibliografía 21
INTRODUCCIÓN
En las prácticas de Introducción a la Cunicultura los alumnos ensayan las técnicas de observación, identificación y ejecución de los conocimientos básicos adquiridos en el programa práctico.
Objetivo general
El alumno pondrá en práctica los conocimientos previamente adquiridos acerca de los temas revisados en el programa teórico de la materia.
Objetivos específicos
• El alumno conocerá una granja cunícola.
• El alumno clasificará de acuerdo a su tecnificación las instalaciones cunícolas
• El alumno sujetará y manipulará conejos en distintas etapas productivas
• El alumno observará el procedimiento de obtención de la canal.
• El alumno elaborará embutidos a base de carne de conejo.
Desarrollo
El trabajo práctico de la materia de Introducción a la cunicultura consta de 6 sesiones con una duración mínima de 4 horas cada una las cuales permitirán al alumno desarrollar habilidades de identificación, observación y ejecución de conocimientos relacionados con la cunicultura.
Material necesario en cada sesión
• Overol de manga larga
• Guantes
• Botas de plástico
• Cubrebocas
• Flexómetro
• Cuaderno
• Pluma
• Calculadora
• Alimentos
• Bata
• Cofia
• Ingredientes (por grupo)
• Pulpa de carne de conejo (por equipo)
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