Indice Glucemico

INDICE GLUCEMICO EN ALIMENTOS

Los Alimentos con menor índice glucémico y moderado nos ayudarán a tener un control en azúcar en sangre. Ahora que sabemos que mientras mayor sea el índice glucémico de un alimento, más importante es el riesgo de diabetes, enfermedades cardiacas, etc. debemos consumir con moderación y equilibradamente con la recomendación de un Profesionista de la Nutrición.

Índice glucémico frutas Índice glucémico verduras Índice glucémico cereales

Alto índice glucémico

Sandía, patilla*IG 75

Piña (lata)IG 65

Uvas pasas IG 65

Plátano IG 63

Papaya (fruta fresca)IG 55

Zumo/jugó mango sin azúcar IG 55

Moderado índice glucémico

Pera IG 40

Melón IG 40

Higo seco IG 40

Plátano macho IG 45

Uvas(fruta fresca) IG 45

Piña(fruta fresca) IG 45

Zumo/piña o manzana IG 50

Mango(fruta fresca) IG 50

Kiwi IG 50

Bajo índice glucémico

Mandarina IG 30

Toronja IG 30

Pera IG 30

Coco IG 35

Granada IG 35

Naranja(fruta fresca) IG 35

Ciruela(fruta fresca) IG 35

Melocotones IG 35

Frambuesa(fruta fresca)IG 25

Moras IG 25

Fresas IG 25

Cerezas IG 25 Alto índice glucémico

Zanahorias (cocida)*IG 85

Moderado índice glucémico

Zumo/jugo zanahoria(sin azúcar) IG 40

Bajo índice glucémico

Tomates IG 38

Zumo/ tomate IG 35

Zanahoria cruda IG 30

Limón IG 20

Acelgas IG 15

Espárragos IG 15

Brócoli IG 15

Aceituna, oliva IG 15

Cebolla IG 15

Champiñón IG 15

Soya IG 15

Rábano IG 15

Apio IG 15

Pimientos rojos, IG 15

Espinacas IG 15

Calabacitas IG 15

Lechugas (batavia, romana, rizada, etc.) IG 15

Repollo IG 15

Coliflor IG 15

Nopal IG 10

Alto índice glucémico

Papas/patatas al horno IG 95

Papas a la francesa / patatas fritas IG 95

Pan blanco IG 85

Corn flakes (cereales)IG 85

Puré de papa/patata IG 80

Arroz blanco IG 70

Harina de maíz IG 70

Special K®IG 70

Baguette blanco IG 70

Palomitas de maíz IG 69

Elote IG 66

Pan de centeno IG 65

Tallarines chinos arroz IG 65

Papas cocidas IG 60

Sémola de trigo duro IG 60

Lasaña (trigo duro)IG 60

Arroz rojo IG 55

Yuca IG 55

Espaguetis blancos bien cocidos IG 55

Moderado índice glucémico

Tortilla maíz IG 54

Arroz integral IG 52

All Bran™ IG 50

Cereal con fibra IG 50

Arroz integral IG 50

Pasta de trigo IG 50

Baguette integral IG 50

Pan integral IG 42

Avena IG 40

Pan tostado integral IG 40

Bajo índice glucémico

Germen de trigo IG 25

Tallarines chinos soya IG 30

Amaranto IG 35

Quinoa IG 35

Índice glucémico leguminosas Índice glucémico Lácteos

Alto índice glucémico

Habas (cocidas)IG 65

Moderado índice glucémico

Habas (crudas)IG 40

Fríjol/rojo IG 40

Bajo índice glucémico

Garbanzos (lata) IG 35

Fríjol/ blanco IG 35

Frijol / negro IG 35

Lentejas IG 30

Garbanzos IG 30

Frijol/judía mungo IG 25 Alto índice glucémico

Leche de arroz IG 85

Yogur sabor con azúcar IG 62

Moderado índice glucémico

Leche entera/ descremada IG 40

Bajo índice glucémico

Yogur natural bajo azúcar IG 35

Leche de soya IG 30

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