Instrumentos En La Cosina

INSTRUMENTOS

COCCINON

CORTE

PREPARACION

ALISTAMIENTO Y SERVICIO

• SARTEN

• OLLAS

•

• ASADORA

• HORNO

• CUCHILLOO CHEF

• CUCHILLO PAN

C

• PELADOR

• RALLADOR

• MORTERO

• BATIDORA

• COLADOR

• ESPATULA

• CUCHARON

• LICUADORA

• VASO MEDIDOR

RECETAS

PRECEDIMIENTO

NOMBRE RECETA

FOTOGRAFIA

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

ACARAMELAR

MANZANAS ACARAMELIZADAS

• 4 Manzanas rojas medianas

• 300 gramos Azúcar

• 1/2 cucharada Colorante rojo

• 1/2 Limón

• 100 gramos Mantequilla

• 2 cucharadas soperas agua

-Lava las manzanas y sécalas sin pelarlas, luego quítales los rabos.

-En una cacerola, pon el azúcar, el agua y el zumo de limón a fuego muy suave.

-Remueve constantemente para que el azúcar se derrita sin quemarse.

-Cuando esté derretido, añade la mantequilla y vuelve a calentar el preparado a fuego suave.

-Remueve hasta que se forme el almíbar.

-Cuando notes que el almíbar empieza a tomar color en los bordes, apaga inmediatamente el fuego.

-Luego, agrega el colorante rojo al preparado y mezcla bien.

-Ahora, mete las manzanas en el almíbar rojo de una en una, dándoles la vuelta para que el caramelo quede bien impregnado.

-Una vez listas, escurre y deja reposar las manzanas acarameladas en el papel cera o manteca, que previamente haz extendido en la mesa.

-Espera unos minutos para que el caramelo se enfríe. Y listo: puedes servirlas al instante o guardarlas en el refrigerador.

EMPANIZAR

POLLO EMPANADO

• 1 pollo

• 2 huevos

• c/n sal

• c/n pimienta

• c/n ají molido

• c/n orégano

• 150 gramos harina de trigo

• c/n aceite

-Trozar el pollo en presas y reservar.

-Batir los huevos.

-Incorporar, la sal, la pimienta, el ají molido y el orégano, mezclar.

-Colocar las presas de pollo en un bol e incorporar los huevos batidos.

-Mezclar bien y reservar.

-Pasar las presas de pollo por harina y freír en aceite a 170°C durante 20 minutos.

- Quitar el pollo frito y poner sobre papel absorbente.

-Servir el Pollo empanizado frito acompañado como más nos guste.

MACERAR

SANGRIA

• 1 botella de vino tinto joven (de 3/4 de litro)

...