Investigar y diseñar la estructura organizacional de un hotel

Descripción Proyecto Final

Mtra. Rocío García G.

Descripción General

Investigar y diseñar la estructura organizacional de un hotel, el cual podrá ser del tamaño y las estrellas que el equipo decida, siempre y cuando cumpla con los requisitos específicos para la elaboración de este trabajo. Asimismo el hotel deberá tener un nombre y logo original. (Realizar maqueta digital)

Componentes

El documento a entregar y la presentación final deberá de incluir los siguientes componentes:

1. Descripción general del hotel

a. Misión y visión

b. Antecedentes y Ubicación

c. Afluencia de turismo

d. Perfil de turistas que asisten

e. Características particulares (servicios que ofrece aparte del hospedaje)

2. Departamento de Recursos Humanos

a. Descripción e Importancia dentro del hotel

b. Organigrama

c. Descripción de los puestos

3. Departamento de reservaciones

a. Descripción e Importancia dentro del hotel

b. Ejemplo del Material de trabajo (formas impresas con el nombre y logo del hotel)

c. Tipos de habitación (descripción detallada de cada tipo de habitación que tengan en el hotel)

d. Paquetes (descripción detallada de los paquetes promociónales del hotel)

e. Describir el proceso de las reservaciones en el hotel

f. Mencionar las políticas de cancelaciones

g. Cual es el proceso para los huéspedes VIP

h. Cuales son las acciones y políticas del manejo de sobreventas

4. Departamento de recepción

a. Material de trabajo (formas impresas)

b. Como se hacen las Reservaciones del día

c. Asignaciones de habitaciones

d. Tipos de tarifas (ejemplo Rack y promocional)

e. Proceso de Check In y Check Out

f. Proceso del cambios de habitación

g. Control de llaves

h. Funcionamiento de la caja de recepción

i. Funcionamiento del área de teléfonos

j. Funciones del Bell Boy

5. Departamento de ama de llaves

a. Material de trabajo (formas impresas y los demás materiales que se utilicen)

b. asignación de trabajo a camaristas – carrito de la camarista

c. procedimiento de limpieza de una habitación, (sola y ocupada)

d. Normas de seguridad y recomendaciones para la camarista

e. Supervisión de habitaciones

f. Reportes de ama de llaves

g. Objetos olvidados

h. Funciones de lavandería (como se promociona el servicio)

6. Departamento Alimentos y Bebidas

a. Descripción e importancia dentro del hotel.

b. Mencionar la terminología básica del departamento.

c. Medidas de seguridad e higiene que se siguen en base a los requerimiento de protección civil.

d. Medidas y tipos de control

e. Modelos y sistemas de calidad aplicados en la empresa que involucren al departamento.

7. Departamento de seguridad

a. Programa de seguridad (detallado que especifique en que circunstancia se aplica)

8. Mantenimiento

a. Mencionar los tipos de mantenimiento que se realiza en su hotel, incluyendo el programa de mantenimiento según el que se mencione.

El formato del trabajo deberá realizarse bajo el siguiente criterio: Interlineado 1.5, tamaño de fuente 12, con formato justificado

Tanto el trabajo completo como la presentación deberán entregarlo también guardado en CD. el día 3 de Mayo de 2013

Valoración del trabajo:

Trabajo Final Integrado Valor 30%

Avances Valor 30%

Asistencias Valor 20%

Exposición Valor 20%

Total 100 %

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