Justificante De Horas Sociales
Enviado por duvanvelasco • 4 de Diciembre de 2012 • 2.939 Palabras (12 Páginas) • 572 Visitas
PROYECTO PARA LA PRODUCCION DE YOGUR
POR:
DUVAN AUGUSTO ENRÍQUEZ VELASCO
JONATHAN ANDRÉS YATACUE CHAVACO
PROYECTO PARA OPTAR EL TITULO DE BACHILLER TECNICO AGROPECUARIO
INSTITUCION EDUCATIVA
SUSANA TROCHEZ DE VIVAS
CALDONO CAUCA
2012
PROYECTO PARA LA PRODUCCION DE YOGUR
POR:
DUVAN AUGUSTO ENRÍQUEZ VELASCO
JONATHAN ANDRÉS YATACUE CHAVACO
PROYECTO PARA OPTAR EL TITULO DE BACHILLER TECNICO AGROPECUARIO
ESNEYDER PAZ CAMPO
DOCENTE
INSTITUCION EDUCATIVA
SUSANA TROCHEZ DE VIVAS
CALDONO CAUCA
2012
Tabla de contenido
1. Introducción…………………………………………………………………………………………………………..4
2. Justificación…………………………………………………………………………………………………………….4
3. Objetivos………………………………………………………………………………………………………………...4
3.1 objetivos generales…………………………………………………………………………………………...4
3.2 objetivos específicos………………………………………………………………………………………...4
4. Por qué del proyecto………………………………………………………………………………………………..5
5. Marco teórico………………………………………………………………………………………………………….6
5.1 origen del yogurt……………………………………………………………………………………………….6
5.2 preparación del yogurt ……………………………………………………………………………………..7
5.3 propiedades físicas y químicas.………………………………………………………………………….8
5.3.1 propiedades físicas……………………………………………………………………………….8
5.3.1.1 Densidad..………………………………………………………………………………………8
5.3.1.2 Viscosidad de la leche…………………………………………………………………….8
5.3.1.3 Punto de ebullición………………………………………………………………………..9
5.3.1.4 Punto de congelación…………………………………………………………………….9
5.3.1.5 Calor especifico………………………………………………………………………………9
5.3.1.6 Tensión superficial…………………………………………………………………………10
5.3.1.7 Agua presente en la leche…………………………………………………………..…10
5.3.2 Propiedades Químicas………………………………………………………………………….11
5.3.2.1 PH………………………………………………………………………………………………….11
5.3.2.2 Acidez…………………………………………………………………………………………….11
5.3.2.3 Potencial de óxido–Reducción………………………………………………………..11
5.4 información nutricional……………………………………………………………………………………..12
6. impacto Ambiental…………………………………………………………………………………………………..13
7. Estudio Financiero..………………………………………………………………………………………………….14
8. Bibliografía……………………………………………………………………………………………………………….15
1. INTRODUCCION
El siguiente proyecto se hará con el fin de mejorar nuestras capacidades en el manejo de alimentos. Pero mucho mas para empaparnos de lo que es el emprendimiento micro empresarial.
FALTA Y BASTANTE
2. JUSTIFICACIÓN
La realización de este proyecto se está llevando a cabo por que los estudiantes que cursan el último grado “11” presenten Proyecto Pedagógicos como este, para que desarrollen habilidades y destrezas en la ejecución de proyectos educativos para solucionar necesidades.
3. OBJETIVOS
3.1 Objetivo General
Elaborar y Comercializar Yogurt, haciendo uso de criterios artesanales y técnicos para la producción de yogurt.
3.2 Objetivos Específicos
Despertar
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