KETCHUP NATURAL Y ORGANICO

KETCHUP NATURAL Y ORGANICO

¿Sabías que el Ketchup que hoy conocemos tiene su origen en Italia y China? Pues si, el Ketchup o salsa de tomate que hoy consumimos parte de la base del ketsiap, que no es mas que una salsa picante de color rojo que acompaña los platos de pescado y carne en China e Italia, pero que no contiene tomate. de forma generalmente sub-esférica, globosa o alargada y, habitualmente, de unos 8 centímetros de diámetro, cortamente glanduloso-pubescente y verde cuando inmaduro y que toma generalmente un color rojo intenso con la maduración. Las semillas tienen 2,5-3 por 2 mm, son ovoides, comprimidas, lisas o muy velludas, parduscas y están embebidas en una abundante masa mucilaginosa. El tomate llegó a Europa a comienzos del siglo XVI de la mano de los conquistadores españoles e italianos y llego a Asia a finales de ese siglo por los Chinos. Los aztecas lo conocían como xītomatl, fruto con ombligo. Si bien ambos centros de origen del tomate cultivado, Perú y México, han sido postulados y se ha proporcionado evidencia en uno u otro sentido, no existen pruebas concluyentes que apoyen de manera incontrovertida uno de tales sitios como el lugar donde el tomate ha sido domesticado a partir de su ancestro silvestre. Más aún, puede ser que este cultivo haya sido domesticado independientemente por las culturas precolombinas que habitaban lo que actualmente es México y Perú. El Ketchup que hoy consumimos fue elaborado y creado por Henry J. Heinz en 1876 cuando a este tipo de base le añadió salsa de tomate natural, para unos años mas tarde utilizar tomates en vinagre, dado que con estos se aseguraba una mejor conservación de la salsa, con la cual empezó la comercialización del Ketchup que hoy en día conocemos, además de ser la primera empresa en introducir el primer envase de plástico que hoy todos utilizamos en nuestras mesas.

Propiedades del Tomate

Para valorar las propiedades del Tomate dependerá de los ingredientes con los que se haya elaborado el Ketchup elegido y los diferentes tipos de este que encontramos en el mercado, dado que cada marca añade unos ingredientes diferentes, siendo la base de este la salsa de tomate. Así pues, entre las propiedades del Ketchup destacaremos que es un alimento sano, pues es una salsa rica en sodio, además de aportarnos minerales como el hierro, fósforo, calcio, potasio, zinc y magnesio, así como vitaminas como la A, E, B5, B6, B9, C, fibra y azucares. El Ketchup se considera también un alimento sin colesterol por lo que su consumo no perjudicara al sistema circulatorio y a nuestro corazón. El Ketchup también es una rica fuente de antioxidantes que se encuentran presentes en el tomate con el cual se elabora la salsa o condimento del Ketchup, destacando el licopeno que le da el color rojo característico además de prevenir enfermedades como el cáncer, también contiene carotenoides y flavonoides dos potentes antioxidantes que colaboraran de la misma forma que el licopeno.

La receta e ingredientes de la salsa del Ketchup parte de la base del tomate como principal ingrediente, además a esta salsa de tomate se le añadirá también azúcar, vinagre, sal, cebollas y especies, convirtiéndolo así en la salsa o condimento del Ketchup, siendo de una gran aceptación entre los hogares de medio mundo, encabezando Estados Unidos el ranking como principal consumidor de este con casi un litro de Ketchup por consumidor y año.

¿Engorda el Ketchup?: Según los estudios llevados a cabo por la Universidad Complutense de Madrid sobre cinco marcas de Ketchup, detectaron que los contenidos en azucares estaban dentro de la normalidad, siendo de quince gramos de azúcar por cada 100 gramos de producto, así como su contenido en grasas era de solo un gramo de cada 100 gramos, además de que su consumo nos aportaba minerales y vitaminas

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