LA NUEVA HISTORIA DE LAS LICORERÍAS EN LIMA PERU

Historia de las licorerías en el Perú

A través del tiempo entramos en los mediados de los  años de 1950, donde en la calle la Av. Grau  cdra. 2 aparece la primera tienda con formato de Licorería que pertenece a la familia Vitervo dicha tienda empezó a vender los Licores pero ya en el sistema de mayoreo es decir por cajas  y además por botella .Estaba justo casi al frente de la casa del alcohol , en esos tiempos se pagaba un impuesto a los licores y alcoholes a través de timbres , los fabricantes en ese tiempo eran  Cinzano , Poblete , Queirolo ,Santa Marta , y Bodegas de Vinos como Queirolo, Vista Alegre , Tacama .

En Poblete era su Gerente don José Poblete lo singular que era una fabrica que también empezó a fabricar  Cerveza y la Cervantes era  el ideal para cualquier ocasión, en ese tiempo existían Cristal y Pilsen, también esta Fabrica elaboraba Licores de Fantasía de 250 ml, 50 ml que les conocían como Las Miniaturas tenían de Crema de Melocotón, Crema de Menta, icor de café  etc.

Loa años 50 el consumo en Lima  era de licores que mundialmente se consumían y estos eran adaptados por estas grandes Fabricas productos  tipo Coñac, Anisado, y Cremas de Leche como el Stronger preparado de huevo, leche y licor, en la clase media alta la competencia era con el whisky, también se tomaba el Gin, y el Vermouth, el consumo de Licor iba también como un aperitivo

El Pisco no tenia tanto auge, tal vez sea porque esos tiempos eran de Bonanza económica y los consumidores deseaban  tener un status extranjero

Los años 60, los Piscos comienzan a aparecer como productos de más consumo  como por ejemplo el Pisco Vargas, el Sol de Ica, por la corriente latinoamericana que hubo de la política en ese entonces se empieza a valorar lo tradicional y nacional de cada país

Los Comercios aparecen como Mayoristas quienes compran cantidades en ese tiempo el consumo de mayor incidencia era el Ron como el Cartavio su envase era cuadrado en ese tiempo el dueño era Paramonga, Ron Pomalca  los dueños era la familia de la Piedra

Los rones empezaron  a consumirse en grandes cantidades sobre todo en el Cuba Libre , aprovechando del auge de la Coca Cola y la Pepsi Cola , eran tiempos en que la Economía Peruana iba por buen camino ,la vida bohemia se desarrollaba en el Centro de Lima donde se produce un cambio  en las licorerías estas comienzan a expandirse por todo Lima , el centro de Lima empiezan aparecer los comercios de los Licores de comerciantes chinos , ya con el gobierno militar se prohíbe las importaciones y las Fabricas Nacionales empiezan a crecer

En ese tiempo empiezan  las Distribuidoras 5 estrellas como Richard Ocuster, Guinea,  Difesa, Química Suiza, Drokasa , Consorcio distribuidor  estas empresas distribuían los principales Licores y estaban en plena lucha de Precios con los Mayoristas que logran crecer  y afirmarse en el Centro de Lima, La Victoria, y el de Lince que llega a ser el más grande  de todas donde la Familia Morales puso un Mega negocio Licorero conocido como la esquina de los Licores en Lima esta se encontraba en la 2° cdra. . De Canevaro.

El Negocio Mayorista compartía también con los Autoservicios como Scala Gigante, Supermarket, Tía, Galax, Oeschle que vendían Licores pero en pequeñas cantidades excepto en Navidad en que hacían ofertas  de Espumante tipo Champagne

En los Mayoristas se consumían bastante Licores preparados que venían en envases tipo vino undurraga que lo recubrían de cerámica, habían preparados como piña colada, crema de coco,

Además en ese tiempo estaba de moda la Guinda Huaura que era un preparado de guinda con pasitas, pero el coctel predilecto en los estratos más bajos era el Anisado y el Coñac que lo vendían en cuartitos ósea en 250 ml

Ya en la década de los 70 en el gobierno militar aparecen Fábricas de Licores en provincia y en Lima, se empiezan a elaborar licores de fantasía, y no había control ni fiscalización por lo que se comenzó a falsificar productos de alta rotación como el Cartavio y el Pomalca

En esta época empezó el crecimiento del Pisco, pero la calidad todavía no era la más optima, el Sol de Ica de la Bodega Vista alegre era uno de los lideres así como el Demonio de los Andes de Tacana, pero también Aparicio la marca Pisco Quebranta de Difesa, que salió para contrarrestar tanto Piscos baratos que se vendían en el Mercado, igualmente las demás distribuidoras de 5 estrellas sacaron cada uno su marca de Pisco

Como no había importación la calidad no era controlada ni la producción que se hacía , el Banco de La Nación fiscalizaba muy tangencialmente este Comercio , ellos tenían una oficina de tributos que controlaban los timbres que iban en cada botella , en Richard Ocuster saca su Pisco Los Reyes, que empezó a venderse por todo el Perú

Aparecen la Fabrica Nochebuena, Fabrica Tomey, San Francisco, Fabrica La Campiña, Premier, Wislam, y empieza en Lima a invadir los vinos Chinchanos como por ejemplo Los Monjes, San Eusebio, Casa palca, el Sureño,Falconi, Bayletti,Grimaldi,El Roble,Chumbiauca,Viña Vieja,Lovera,Corbetto etc.

Pero las 4 Bodegas que vendían vino también empiezan a crecer como Tacama , Vista alegre, Ocucaje,Tabernero  , los consumidores empiezan a tomar el vino semiseco en ese caso el Vino Mistelas , Rose y Borgoña

Ya en los 80, los distribuidores después de tener problemas de cobranzas de créditos Morosos empiezan a desaparecer y solo Química Suiza, Richard Ocuster se convierte en Rocsa,

La inflación dispara los precios hacia arriba por lo que en el tema de los Licores tuvo una importancia Los Mayoristas que empiezan a comprar toda la producción de los Fabricantes Nacionales que existían

Mayorista en la Parada Avellaneda, Varas, Salazar, Segumer, Moreno, en Caqueta Juana Cortez, Abelardo Rodríguez, Javier Castillo, en la Victoria Clara Rosa, Javier Gin, en el Agustino Julio Yong

En cuanto al Pisco en esta década los principales Mayoristas empiezan a comprar Pisco de las Bodegas de Ica como el de Pisco La Blanco , Pisco Mendiola , la77 ,Pisco Castañeda , Don Isidoro de la Familia Elías-

En Lima Distribuidora Universo, Importadora Universo, Chan Tag, y los ambulantes Mayoristas que después arriendan locales en el centro de Lima como Severo, Jesús Flores, David Flores, Nicolás Villanueva, Huayta, Vega, Eliseo Flores, son los principales mayoristas en Lima Cuadrada

En Los Conos también empieza el Comercio Mayoristas como García y Rivera en San Juan de Miraflores , en el Cono Norte los Mayoristas de Caqueta, en el Callao Seguel  y el Tonel de la familia Barchi que hasta ahora atiende, el Mercadito de Licores también en el Callao

Y en Lince la esquina de los Licores, en Jesús María El Palacio de los Licores era muy conocido, en ese tiempo sale también a competir en San Isidro Armendáriz y el Pozito también, y empieza a finales de esta época atender en San Luis La licorería de Wilson Murrugarra que después se convertiría en la distribuidora Nuevo Mundo, después en Breña teníamos a Mi Mar de Miguel Silva,

...