La Tortilla De Harina
Enviado por lechefpao • 25 de Agosto de 2012 • 272 Palabras (2 Páginas) • 968 Visitas
La tortilla de harina es de una forma redonda, plana y no se le incorpora levadura.
La tortilla típica de harina se hace a mano usando harina de trigo, utilizando un instrumento llamado rodillo y colocándola para su cocción en un comal.
Se puede disfrutar sola o envolviendo varios rellenos de guisos o como acompañamiento de platillos fuertes . o preparar platillos como los muy conocidos los burritos, y los tacos de harina para el almuerzo
con la llegada de los españoles la tortilla de harina se empezó a producir con la harina de trigo, la cual es ahora una herencia centenaria.
La tortilla tiene las características es más resistente y elástica.
Un poco de historia de la introducción del trigo y la tortilla de harina
1542 Los conquistadores españoles introducen la siembra del trigo, y al no encontrar los ingredientes necesarios para elaborar pan, españoles avecindados en Sonora empezaron a fabricar “el zaruki”, mezclada con el trigo quebrado con agua, que después se convirtió en la tortilla de harina.
1849 Aparece en los estados del norte de México y Texas un platillo elaborado a base de tortilla de harina rellena de carne, más tarde recibiría el nombre de burritos.
1947 Aparece la primera marca de tortillas de harina en Estados Unidos.
1972 Se registra la primera patente de la máquina para hacer tortilla de trigo industrializada.
1983 Tiendas de autoservicio en el país empiezan a vender tortilla de harina fabricada en instalaciones propias.
1983 La tortilla de harina llega a Europa; Inglaterra es el punto de aterrizaje.
1993 China empieza a fabricar la tortilla de harina mexicana.
...