La cocona
Enviado por HelenCerna • 28 de Septiembre de 2012 • Ensayos • 569 Palabras (3 Páginas) • 729 Visitas
Utilización:
Como la mayoría de los árboles de frutos autóctonos del Amazonas, la cocona es poco conocida fuera de su región de origen.
La cocona tiene un sabor muy característico que no se puede comparar con el
sabor de otras frutas. No obstante, algunas personas dicen que se parece al sabor del tomate y limón juntos.
La preparación de jugos, dulces, mermeladas y compotas es el principal uso de los frutos.
Los frutos también pueden ser consumidos en forma de salsa para acompañar asado de corazón de vacuno (conocido en el Amazonas peruano como “anticucho”) y en las sopas de pescado (popularmente denominadas de “caldeirada” o “peixada” en el Amazonas brasileño).
En Brasil, las hojas son cocinadas y consumidas también.
Valor de la Alimentación por 100 g de pulpa
Proteína 0.6 g
Fibra 0.4g
Carbohidratos 5.7 g
Calcio 12 mg
Fósforo 14 mg
Hierro 0.6 mg
Caroteno 140 mcg
Tiamina 25 mcg
Riboflavina
Niacina 500 mcg
También tiene usos medicinales:
La Universidad Wiener realizo un estudio en una población de 500 personas de todo estrato social.
Previamente se les hizo un examen médico, antes de someterse al tratamiento con el fruto de la planta: Solanum sessiliflorum, comúnmente llamada "cocona" y en sólo en tres días, los altos niveles de colesterol y/o glucosa se redujeron al 50%.
Los investigadores de la universidad han logrado el producto liofilizado (especie de deshidratado) de cocona, que en breve pondrán a disposición de los laboratorios, para el tratamiento natural sin efectos colaterales.
También ayuda a controlar el exceso de ácido úrico y otras enfermedades causadas por el mal funcionamiento de los riñones y del hígado
Se han realizado estudios para determinar que el extracto de una cocona, tomado en ayunas es altamente efectivo. Ingerirla en refrescos o jugos no tiene el mismo efecto pues simplemente, la pulpa se oxida rápidamente y pierde valores.
En medicina, se utiliza como antidiabético, antiofídico, (es un producto biológico utilizado en el tratamiento de picaduras o mordeduras venenosas) escabicida, (sustancia que cura la sarna) en hipertensión, en tratamiento de quemaduras y es utilizada por los indígenas para liberar la cabeza de piojos.
La comercialización:
Como gran parte de los árboles de frutos autóctonos del Amazonas, la no utilización de la cocona es una falla del mercado, pues reúne muchas características buscadas por los mercados nacionales e internacionales: es exótica, posee sabor característico y agradable, es altamente productiva, y existe información sobre sus características químicas y tecnológicas, que harían posible su industrialización a mayor escala. Por
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