Proyecto ManjarBlanco de Cocona

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INTRODUCCIÓN

En el Perú es un país diverso, con múltiples manifestaciones culturales que hemos heredado de nuestros antepasados y familiares, cada región se caracteriza por tener flora, fauna, costumbres, lugares, postres y comida que los representen.

Así es como podemos encontrar a la cocona, una fruta que suele crecer mayormente en la Amazonía peruana, en la pulpa de esta fruta podemos encontrar que tiene un sabor suave que sugiere ligeramente al tomate, mientras que la parte central tiene un sabor agradable, con acidez como el limón.

También, podemos encontrar un dulce típico de muchas regiones, pero no solo del Perú, si no de muchos países de Latinoamérica conociéndolo por diferentes nombres, pero teniendo el mismo sabor, dulzor y olor que se ganó el corazón y el paladar de muchas familias y los acompaña en momentos especiales, este dulce es el manjar blanco.

Hemos decidido darle una combinación entre dulce y acido al mezclar estos dos sabores en uno solo, como resultado tenemos el manjar blanco de cocona. Este producto se posicionará en el mercado peruano, específicamente en la región Lambayeque y brindará un nuevo sabor y nutrientes que va a satisfacer a los clientes.

AGRADECIMIENTOS                                

En este presente trabajo agradecemos a nuestros padres y familiares porque nos brindaron su apoyo tanto moral y económico para seguir estudiando y lograr el objetivo trazado para un futuro mejor y ser orgullo para ellos y de toda la familia.

Al instituto Idat, porque nos está formando para el futuro.

A nuestros queridos formadores en especial al Docente de Marketing ya que es el que nos guía para hacer este trabajo.

ÍNDICE        

Contenido

INTRODUCCIÓN        1

AGRADECIMIENTOS        2

ÍNDICE        3

CAPITULO I        - GENERALIDADES        5

1.1.        NOMBRE Y DIRECCIÓN DE LA EMPRESA COMERCIALIZADORA:        5

1.2.        ANTECEDENTES:        5

1.3.        DETERMINACIÓN DEL PROBLEMA U OPORTUNIDAD        5

1.4.        OBJETIVOS GENERALES O ESPECÍFICOS        5

1.4.1.        OBJETIVO GENERAL        5

1.4.2.        OBJETIVOS ESPECIFICOS        5

1.5.        NOMBRE O RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA:        6

CAPITULO II        - ASPECTOS DE LA PROBLEMÁTICA        6

2.1        SITUACIÓN ACTUAL DEL MERCADO        6

2.2        PROCESO DE FABRICACIÓN O SERVUCCIÓN        6

2.3        ESTRATEGIA DE LA EMPRESA COMERCIALIZADORA        8

2.3.1        ESTRATEGIA GENÉRICA        8

2.3.2        ESTRATEGIA DE SEGMENTACIÓN        8

2.3.3        ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO        8

CAPITULO III        - ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN DE LA INDUSTRIA        9

3.1        ANÁLISIS FODA        9

3.2        TAMAÑO DEL MERCADO        9

3.3        PRODUCTOS SUSTITUTOS Y COMPETENCIA        10

3.4        LOS PROVEEDORES        10

3.5        CRECIMIENTO DEL MERCADO        10

CAPITULO IV        - ESTUDIO DE MERCADO        10

4.1        PERFIL DEL CONSUMIDOR        10

4.2        PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR        10

4.3        METODOS, TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS (Elabore una pequeña encuesta/Preguntas a los consumidores)        11

CAPITULO V        - EJECUCIÓN DE LA ESTRATEGIA        14

5.1        MEZCLA DE MARKETING        14

5.1.1        PRODUCTO        14

5.1.2        PRECIO        14

5.1.3        PLAZA        14

5.1.4        PROMOCIÓN        14

1. - GENERALIDADES

1. NOMBRE Y DIRECCIÓN DE LA EMPRESA COMERCIALIZADORA:

El presente proyecto será llevado a cabo por la empresa cuyo nombre será: Manjar Blanco de Cocona “GGEDIA” ubicados en Calle Manuel Sosa lote 32 urbanizaciones Santa Lucía.

1. ANTECEDENTES:

Manjar Blanco o también conocido como dulce de leche es tradicional en varios países de América Latina.

La cocona es una especie nativa de América Tropical, se encuentra distribuida en las cuencas amazónicas de Brasil, Colombia, Ecuador, Venezuela y principalmente en la Amazonia peruana (Amazonas, Ucayali e Iquitos).

Sus beneficios son: Ayudar a combatir la anemia, regular el nivel de azúcar en la sangre, contra el estreñimiento, proteger los riñones y el hígado, contrala los desórdenes alimenticios, mejora el cabello, controla en colesterol y aparte tiene un alto valor de nutrientes como la Vitamina C, Calcio, Caroteno, Hierro y Vitamina B5.

1. DETERMINACIÓN DEL PROBLEMA U OPORTUNIDAD

El manjar blanco es muy apreciado por las personas por su agradable sabor, dulzor y olor, por tanto, es muy consumido especialmente por los niños y por las familias, como postre puro o combinado con panes en el desayuno; al ser un manjar de cocona, esta con sus propiedades no afectaría ya que disminuiría el azúcar en la sangre.

1. OBJETIVOS GENERALES O ESPECÍFICOS

1. OBJETIVO GENERAL

Posicionarse en el mercado peruano específicamente en la región Lambayeque con un nuevo sabor de manjar blanco teniendo los nutrientes de la cocona.

1. OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Aprovechar las propiedades nutritivas de la leche y cocona con la elaboración del manjar blanco.
• Brindar un buen producto de acuerdo con los acordes y exigencias del cliente.
• Abastecer nuestro producto a las bodegas y tiendas de conveniencia.

1. NOMBRE O RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA:

Zohe S.A

1. - ASPECTOS DE LA PROBLEMÁTICA

1.  SITUACIÓN ACTUAL DEL MERCADO

Existen algunas empresas donde elaboran manjar blanco de diferentes sabores de frutas, pero en ninguna utilizan la fruta de la cocona.

Nosotros hemos innovado nuestro producto para entrar en el mercado como un ingrediente para las amas de casa cuando estén preparando algún postre; en reuniones, compartiendo bocaditos; y en familia preparando un rico desayuno.

1. PROCESO DE FABRICACIÓN O SERVUCCIÓN

 Para preparar el manjar blanco de cocona se necesitarán los siguientes ingredientes:

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• Leche [pic 4]
• Azúcar [pic 5]
• Almidón  [pic 6]
• Vainilla [pic 7]
• Cocona

Para la preparación se reunirán los ingredientes que se necesitan para la elaboración de nuestro producto.

Gráfico 1: Diseño de planta de manjar blanco de cocona en AutoCAD[pic 8]

Fuente: Elaboración propia

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