Lechadas Vegetales

LECHADA DE NUEZ

• Ingredientes 200 gr de almendras crudas (OTRO TIPO DE NUEZ POR DÍA) 1 litro de agua • Elaboración Pon a remojar las almendras en el agua, durante un par de horas, para que se hidraten y ablanden un poco. Échalo todo al vaso de la batidora, y muele durante 2 ó 3 minutos. Deben quedar perfectamente trituradas y bien mezclado todo. Coloca una gasa de algodón o nylon en un recipiente, sujetando los bordes. Vuelca el contenido dentro y exprime al máximo, hasta que no caiga ni gota. Bebe al natural o guarda en la nevera un rato, para tomarla más fresca. • Variante Así tomada, sola, está deliciosa. Pero si prefieres endulzarla un poco, mézclala en la batidora con dos o tres dátiles frescos (o miel de agave o abeja), sin hueso, hasta molerlos bien, agrega fruta. También en lugar de agua añade leche de soya. • PUEDES TOMARLA CON TODO Y LA FIBRA RESTANTE NO LA TIRES.

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LECHE DE ALMENDRAS A LA SOYA

• DEJAR LAS ALMENDRAS EN REMOJO DURANTE TODA LA NOCHE EN LECHE DE SOYA (PARA QUE NO SE HECHE A PERDER DEJA LA LECHE CON SEMILLA EN REFRIGERADOR).

• A LA MAÑANA SIGUIENTE COLOQUE EN LICUADORA LAS ALMENDRAS MIEL DE ABEJA O MAGUEY (O DÁTILES) Y ALGUNA FRUTA O PLÁTANO. AÑADE SEMILLAS COMO CHÍA, AJONJOLÍ, CALABAZA, ETC.

• VIERTA LA LECHE EN UN VASO, ESPERE A QUE SE FORME EL POSO EN EL FONDO Y BÉBASE. SI LO QUIERE SIN SEDIMENTOS COLAR. SIN EMBARGO ES MEJOR BEBÉRSELA CON LOS SEDIMENTOS QUE SON UNA BUENA FUENTE DE FIBRA DIETÉTICA.

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LECHE DE SEMILLAS DE AJONJOLÍ

• ES UNA BEBIDA MARAVILLOSA QUE SIRVE PARA SUBIR DE PESO, TIENE UN ALTO CONTENIDO DE PROTEÍNAS Y MINERALES.

• PONER EN LA LICUADORA UN CUARTO DE TAZA DE SEMILLA DE AJONJOLÍ Y LECHE DE SOYA CASERA O SUERO DE LECHE Y MÉZCLELO HASTA QUE NO TENGA GRUMOS.

• SI DESEA FILTRE EL CONTENIDO EN UN COLADOR DE MALLA FINA.

• PUEDE MEZCLAR DÁTILES O MIEL, PLÁTANO O ALGUNA FRUTA PARA HACERLO MÁS NUTRITIVO.

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LECHE DE GIRASOL

• SEGUIR EL MISMO PROCEDIMIENTO QUE EL DE ALMENDRAS.

CREMA DE ALMENDRA

• PONER A REMOJAR TODA LA NOCHE ALMENDRAS, SEMILLAS DE GIRASOL, SEMILLAS DE AJONJOLÍ O CUALQUIER OTRO

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