Listas de verificacion de higiene.

CRITERIO A EVALUAR

 SI

NO

OBSERVACIONES

pisos, paredes limpios en buen estado

ausencia de malos olores

focos y fuentes de luz con protección

tuberías libres de goteo

cuenta con ventilación que evita el calor excesivo y la condensación del vapor

i    instalaciones exclusivas para lavado de     aj  artículos de limpieza

área de preparación de alimentos fuera de peligro

Área de limpieza, está equipada con jabón líquido antibacteriano, esponjas de lavado.

tablas de picar de acuerdo al apéndice normativo

utensilios de lavan y desinfectan antes y después de su uso

utilizan trapos exclusivos para limpieza de mesas y superficies de trabajo

los botes de basura cuentan con una bolsa de plástico y se mantienen tapados cuando  no estén en uso

realizan limpieza de toda la cocina de forma en la que se establece.