Modo de preparación

Ingredientes:

• Palitos para brochetas

• Carne de res en cubos

• Camarones grandes

• 1 pimiento rojo en trozos

• 1 pimiento verde en trozos

• 1 cebolla en trozos

• 1 tz tomates cherries

• 1 tz de piña fresca en trozos

Para salsa:

• 1 tz de mermelada chabacano

• ¼ tz de jugo de naranja

• 2 cdas. de salsa hosin

• 1 cda. de salsa picante

• 2 cdas. de salsa inglesa

• Para marinar

• Vino tinto

Procedimiento:

1. Introducir un trozo de carne después uno de verdura seguido de uno de camarón y así consecutivamente.

2. Para la salsa en una cacerola verter la mermelada junto con el jugo de naranja y dejar que se mezclen perfectamente.

3. Agregar la salsa hosin junto con la picante y mezclar.

4. Sazonar con la salsa inglesa y rectificar con sal y pimienta.

5. Con una brocha untar esta, mezcla a las brochetas y dar cocción en una plancha con un poco de aceite o también se pueden hornear.

INGREDIENTES

• 12 camarones de castilla

• 8 chiles guajillo

• 3 chiles de árbol

• 1 diente de ajo

• 1 trozo de cebolla (al gusto)

• 2 jitomates

• 1 cebolla

• 2 cda. de mantequilla

• 5 cdas. de aceite de olivo

• Knorr suiza

• 1 cda. chipotle

• 1 pizca de cilantro en bola molido

• 1 pizca de pimienta molida

• Sal y pimienta

MODO DE PREPARACIÓN

Se hierven los dos chiles y se muelen con un diente de ajo, un trozo de cebolla y el chile chipotle se cuela. A parte, se pican la cebolla y el jitomate y se pone a freír en la mantequilla con 3 cucharadas de aceite de olivo, ya que esté bien frita la verdura, se le agrega el chile hervido, molido y ya colado. A continuación, se le agrega la pimienta y el cilantro en bola y se sazona con el Knorr suiza al gusto, y se reserva esta salsa. Por su parte, los camarones se limpian y se abren por un costado, se salpimientan y se fríen en las 2 cucharadas de aceite de olivo que quedaban cuando estén más o menos cocidos. Se le agrega la salsa de la diabla y se deja cocer por 3 min. aproximadamente.

CAMARONES AL MOJO DE AJO

• 80-120 g de mantequilla sin sal, suavizada

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de ajo, machacado

• 1 cucharada echalote, finamente picado

• 2 cucharadas de cebollitas cambray, picadas

• Sal y pimienta recién molida al gusto

• ½ cucharadita de páprika o pimentón

• 1 kg de camarones grandes, pelados y desvenados

• Aceite para la parrilla

Modo de preparación

Preparación: 10 mins | Tiempo de cocción: 5 mins

1.

Precalienta la parrilla o la plancha a fuego alto.

2.

En un tazón grande, mezcla la mantequilla, aceite de oliva, ajo, echalotes, cebollitas cambray, sal, pimienta y páprika. Agrega los camarones y revuelve para cubrirlos completamente con la mezcla.

3.

Engrasa la parrilla ligeramente y cocina los camarones de 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que hayan tomado un color rosa.

Camarones envueltos en tocino

Ingredientes

• 8 camarones jumbo, limpios, pelados, con cola

• Tiras de tocino

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimienta blanca

• Limón

• 3 cucharadas de vino blanco

• 6 cucharadas de crema dulce

• Queso gruyere rayado

Para las croquetas

• 2 papas grandes

• Empanizador

Preparación

1. Condimentar los camarones con sal, pimienta blanca, aceite de oliva y limón.

2. Envolver los camarones en una pequeña tira de pancetta o tocino y sujetarlos con palillo de dientes, cocinarlos a la plancha en aceite de oliva, hasta que cambien a color naranja.

3. Para la salsa, picar cebolla y agregar un chorrito de vino blanco y crema dulce, más tu sazón preferido para condimentar la salsa.

4. Luego de hacer la salsa, espolvorear sobre los camarones el queso gruyere y meter al horno a derretir por 3 minutos.

Camarones empanizados

Para 1 persona

Ingredientes

• 8 onzas de camarones jumbo

• 1 taza de leche

• 2 huevos

• Sal y pimienta al gusto

• 2 tazas de harina

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