Nutricion

RESUMEN

Desde la aparición del hombre sobre la tierra, el tipo de alimentos que este ha tenido que ingerir para su sustento ha variado a través del tiempo, debido a que siempre se vio obligado a adaptarse a aquellos que tenía más próximos y le era más fácil obtener con las escasas herramientas que poseía. Como por ejemplo, sirva citar los estudios sobre los restos del ser humano más antiguo encontrado hasta la fecha.

Los alimentos son las sustancias que ingieren los seres vivos. Están formados por componentes inorgánicos agua, minerales, salesy por componentes orgánicos hidratos de carbono o azúcares, lípidos o grasas, proteínas y vitaminas. Todos estos componentes se denominan nutrientes.

La nutrición es el conjunto de procesos donde los seres vivos intercambian materia y energía con el medio que los rodea. Por medio de la nutrición se obtiene energía y se aportan los nutrientes para crear o regenerar la materia del organismo.

La función de nutrición incluye varios procesos: la captación de nutrientes, su transformación, su distribución a todas las células y la eliminación de sustancias de desecho que se producen como resultado del uso que se hace de los nutrientes en las células. Todos estos procesos son comunes tanto para animales como para vegetales. Para que se pueda llevar a cabo la nutrición, los seres vivos poseen órganos y sistemas especializados. En los animales, esos órganos forman parte de los sistemas digestivo, respiratorio, cardiovascular y excretor.

De acuerdo a la forma en que obtienen los alimentos, los seres vivos se clasifican en autótrofos y heterótrofos.

Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o aliviadas con una determinada alimentación; por esto, la ciencia de la nutrición intenta entender cuáles son los aspectos dietéticos específicos que influyen en la salud.

INTRODUCCION

Los seres vivos son sistemas abiertos que intercambian continuamente materia y energia con el medio que les rodea. El conjunto de procesos x los cuales se obtiene esta materia y esta energia para las funciones vitales es lo que constituya la nutricion.

Inicialmente los primeros organismos que aparecen en la tirraobtenian la energia a partir de materia organica ya sitetizada x lo que eran heterotrofos. Mas adelante surgieron otros organismos que obtenian la materia y la energia a partir de sustancias inorgánicas (autotrofos en ellos se incluyen los vegetales) los organismos autotrofos son de 2 tipos:

• fotosintéticos.

• quimiosinteticos.

Los humanos han evolucionado como omnívoros cazadores-recolectores a lo largo de los pasados 250 000 años. La dieta del humano moderno temprano varió significativamente

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